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课件网) 第二单元 均衡营养 安全饮食 统编版 七年级下 第四课 合理营养 平衡膳食 新知导入 营养对于我们来说，是一个既熟悉又陌生的话题。说熟悉是因为大家都很关心自己和家人的健康，关心吃什么、怎么吃才有营养;说陌生是因为大家对营养的认识一知半解，甚至不够科学。那么，我们的生长发育对营养有哪些需求呢 第二单元 均衡营养 安全饮食 第四课 合理营养 平衡膳食 教学目标 1、知道要注意饮食安全； 2、知道常见食物中所含有的营养物质； 3、知道人体需要的营养物质；缺乏营养物质会导致疾病； 4、知道平衡膳食的含义； 5、明白做到平衡膳食的方法； 6、懂得做到饮食搭配科学的方法。 7、明白缺乏必需的营养素会引起各种疾病。 教学重点：中学生要注意饮食安全；做到平衡膳食的方法； 教学难点：人体需要的营养物质；做到饮食搭配科学的方法。 新知讲解 一、合理营养 知识探究 为什么要注意饮食安全？ （1）民以食为天，食物是维持生命之树的物质基础。吃得科学，吃得安全，关乎我们的生活质量，决定着我们一生的健康。 （2）青春期的我们，正处于生长发育的关键阶段，需要懂得合理营养的常识，注意饮食安全，养成良好的饮食习惯，从而保证自己健康成长。 视频探究 食物中的营养 信息平台 五大类食物的营养特点 ①谷类及薯类。主要提供糖类、蛋白质、膳食纤维及部分维生素等。 ②蔬菜水果类。主要提供膳食纤维、无机盐、维生素C和胡萝卜素等。 ③畜禽鱼蛋奶类。主要提供蛋白质、脂肪、无机盐、部分维生素等。 ④大豆坚果类。主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、无机盐和部分维生素等。 ⑤油脂类。主要是贮存和供应热能。植物油还可以提供维生素 E、矿物质和人体所必需的脂肪酸等。 给我们什么启示？ 人体所需要的营养物质存在于各种食物中。一般来说，不同的食物含有不同的营养。但是，没有一种食物能够满足人体所必需的全部营养物质。 常见食物中所含有的人体必需的营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水和膳食纤维等，对维持人体正常的生理活动，促进生长发育和保持健康具有重要作用。各种营养物质又具有不同的功效。 知识探究 常见食物中所含有的营养物质 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。 ———《黄帝内经·素问》 阅读空间 我是蛋白质，是构成人体“大厦”的基本“建筑材料”，是生命活动的主要承担者，没有我就没有生命。 我是糖类，我的用处大着呢！生命活动所需的能量主要由我提供，我还是细胞的重要组成成分呢！ 我是脂肪，是人体能量的“储存仓”，储存了大量的能量。我主要分布在人体皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处，具有保温和防止机械损伤等作用。 人体需要的营养物质———蛋白质、糖类、脂肪 阅读空间 我是无机盐，我的“家庭成员”有几十个，它们对于组织和细胞的构成很重要，如钙、磷是构成牙齿和骨骼的主要成分。人体内无机盐缺乏或过多都会影响健康，如人体血液中缺钙会引起肌肉痉挛；缺镁可导致精神紧张、情绪不稳、肌肉震颤等。 我是维生素，虽然人体对我的需要量很小，但我对促进人体的生长发育、调节人体的生命活动和维护人体健康具有重要作用。我是一个“大家族”，有很多“兄弟姐妹”，不论缺了哪个，人体这台大机器的运转都会出现异常。 人体需要的营养物质———无机盐、维生素 阅读空间 我是水，乃“生命之源”。我是构成人体的主要成分。生命活动中必需的多种物质都要靠我运输，我还能在调节体温、排泄废物等方面起到重要作用呢！ 我是膳食纤维，被称为“第七营养素”，其实我也是糖类的一种，分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。我很厉害哟，在对抗腹泻、治疗便 ... ...
