【粤教版】《综合实践活动》五下第二单元《微生物的妙用》第1课时 课件+教案

(课件网) 《微生物的妙用》 粤教版综合实践活动 五年级第二单元第1课时 教学目标 1. 通过学习了解什么是微生物。 2. 通过实践活动，学会制作酸奶。 3. 通过教学，养成制定计划和方案的好习惯。 新知导入 一、猜猜我是谁 新知导入 真菌 新知导入 细菌 新知导入 病毒 新知导入 我们刚刚猜出来的统称为微生物。微生物是指肉眼看不见或看不清的微小生物。它们通常要用显微镜或电子显微镜才能看清楚。 新知导入 某些微生物可能会造成食物、布匹、皮革等发霉腐烂，但也有很多微生物是有益的，可以用来制作药物、食物和饮料等，与我们的生活息息相关。 新知讲解 大多数微生物是单细胞的。如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝藻、衣藻等； 少数微生物是多细胞生物。如各种霉菌和大型真菌； 还有一些微生物是无细胞结构的。如:病毒、类病毒和朊病毒等。 活动:发现我们身边的微生物 新课导入 新知导入 常见的微生物类群你知道吗？ 课堂练习 (二)细菌、真菌、病毒是微生物的主要类群 1、细菌：细菌的细胞内无成形的细胞核；细菌繁殖(分裂生殖)。 2、真菌：真菌形态分单细胞和多细胞两类单细胞，真菌主要为酵母和类酵母菌(如隐球菌、念珠菌)呈圆形或椭圆形。 3、多细胞真菌包括霉菌和蘑菇类，由菌丝构成。 课堂练习 考察研究活动：制作酸奶 同学们你们喝过酸奶吗？ 同学们你们会做酸奶？ 接下来我们进入动手实践环节。 课堂练习 酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的主要营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体所必须的营养和多种维生素。另外，酸奶口味酸甜细滑，营养丰富，因此受到越来越多消费者的青睐。 课堂练习 酸奶是一种奶制品，其中富含大量的肠道有益菌，能够改善肠道菌群失调的情况，并且可以促进肠道蠕动，促进消化，以缓解便秘的症状，达到润肠通便、补虚开胃的作用。 酸奶的好处 课堂练习 目前市场上酸奶产品琳琅满目，请同学们走进超市观察一下：货架上都有哪些类型、哪些品牌的酸奶？不同品牌的酸奶在价格及配料上有什么不同？ 课堂练习 表2-1酸奶类型调查表 酸奶类型 品牌 价格 配料 天然纯酸奶 伊利安慕希 4.5元/瓶 生牛乳、菌种 果料酸奶 蒙牛冠益乳 5元/盒 天然酸奶、糖、果料 调味酸奶 新希望初心 6元/盒 加糖酸奶、香料 加糖酸奶 简爱酸奶 4元/杯 生牛乳、糖、菌种 课堂练习 课堂练习 课堂练习 通过观察超市里的酸奶产品，你发现了什么？请填写在下面。 课堂练习 我的发现 1、市场上酸奶产品五花八门，添加的配料也各不相同。真正的酸奶是没有任何口味的，像很多风味的酸奶，比如黄桃草莓蓝莓，其实都是向里面加了一些调味剂，尽管这种酸奶味道是特别的好，但是对高血糖的人不适合的！ 2、如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。3、酸奶有生津止渴、润肠通便、开胃补虚的功效。...... 课堂练习 小链接： 目前市场上酸奶产品的类型主要有凝固型、搅拌型，以及添加了各种果汁果酱等辅料的果味型等。 课堂练习 针对酸奶你想研究什么？请提出几个感兴趣的研究问题，并做出相关的假设，填写在下面。 问题与假设 课堂练习 感兴趣的问题：1升牛奶需要加入多少乳酸菌粉才能制作成可口的酸奶？ 假设一：1升牛奶需要加入1克乳酸菌粉才能制作成可口的酸奶。 假设二：1升牛奶需要加入5克乳酸菌粉才能制作成可口的酸奶。 假设三：1升牛奶需要加入20克乳酸菌粉才能制作成可口的酸奶。 课堂练习 其他感兴趣的问题： 制作酸奶的过程需要什么样的温度环境呢？ 相应的假设： 假设一：制作酸奶的过程需要零下摄氏度。 假设二：制作酸奶的过 ... ...