15.设计与制作：用牛奶做钥匙扣 教学目标： 知道牛奶和一些物质混合后会发生变化，不可饮用 知道热牛奶和白醋混合后会变成塑料 通过实验观察牛奶与白醋混合实验的过程及其实验现象 观察比较牛奶与白醋混合前后的物质特点 认识到科学饮食的重要性 教学重难点： 牛奶和一些物质混合后会发生变化，不可饮用 通过实验观察牛奶与白醋混合实验的过程及其实验现象 教学过程： 情景导入 （出示书本图）思考：用牛奶能做钥匙扣吗？ 新知探索 驱动任务 牛奶为什么能变成钥匙扣？请你结合书本资料或网络资料，了解用牛奶制作钥匙扣的原理、方法和步骤。 1.认识牛奶和白醋本身的特征 牛奶被誉为白色血液，富含丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌等微量元素，是人体钙的最佳来源，有利于骨骼和牙齿的生长，能强身健体。牛奶还可以缓解疲劳，使人保持精力充沛，有良好的镇静催眠的作用。 白醋是一种烹调的酸味辅料，具有多种功效。如：能善和调节人体的新陈代谢；还可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。 仔细混合前的观察牛奶和白醋，它们有什么特点？ 牛奶是白色，有牛奶香味的液体； 白醋是无色透明，有刺激性气味的液体。 讲述：牛奶中含有丰富的蛋白质，将白醋加入煮沸的牛奶中，搅拌后会产生一种沉淀物。这些沉淀物是混合后生成的新物质，这种物质容易塑造成型，变干后很像塑料。 设计 将牛奶与白醋按一定比例混合后，能产生类似塑料的可塑性材料。根据这个原理，设计钥匙扣的制作方案。 小组讨论，结合书本资料，完成设计方案 制作 1.用酒精将牛奶加热 注意事项： 用火柴点燃酒精灯，禁止用酒精灯去点另一个酒精灯，以免发生安全事故； 烧杯下要垫上石棉网才能加热，因为烧杯不能直接加热，容易发生炸裂； 加热时注意不要加热到沸腾，加热结束后用毛巾包着烧杯取下来，以免烫伤； 用酒精灯灯帽盖灭火焰，禁止用嘴吹。 2.将白醋加入热牛奶中，用玻璃棒充分搅拌 注意事项： 250ml牛奶和10ml白醋配比最合适；过多的白醋反而会使沉淀物溶解。 倾倒白醋时，要慢慢倒入并充分搅拌，可以借助玻璃棒引流，以免白醋洒出来了，边加入边搅拌边观察； 用玻璃棒搅拌是为了让牛奶和白醋充分接触、反应，使实验现象更明显。 3.用纱布将牛奶和白醋混合后产生的沉淀物过滤出来 注意事项： 当沉淀物出现后，需要迅速利用纱布将沉淀物过滤出来。因为沉淀物产生是可逆的，以免反应过久导致蛋白质溶解，沉淀物消失。 4.将沉淀物中的水分挤出 注意事项： 要充分沥干水分，收集沉淀物。 5.将沉淀物压入模型中定型 注意事项： 把沉淀物倒入模型中，表面刮平，用力压紧沉淀物，如有同形状的金属片平铺在上面，借助重物压实效果更佳； 沉淀物变硬后，取出、打磨、打孔，穿上铁环即完成钥匙扣的制作； 可以涂上自己喜欢的颜色，加上装饰品，会更美观。 评价与改进 1.展示自己制作的钥匙扣，与同学交流制作过程与心得，提出改进作品的意见，并写一份实验报告 2.同学之间相互评价、教师再评价，选出最美观的作品。 三、拓展实践 收集资料了解更多制作钥匙扣的方法 ... ...
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