11 发面的学问 课时培优练习 粤教版（2017） · 五年级下册科学 一、填空题 1．发霉是由于 的大量生长而引起的。 2．生活中看得见的真菌有 （写一种即可）。 3．菌类不能进行 来制造养料，而靠吸收其他生物或土壤里的 来生存。 4．蘑菇适宜生活在 、 的环境中。 5．我国已知的食用真菌有 多种，如银耳、灵芝、香菇、金针菇、竹荪等。 二、判断题 6．真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。（ ） 7．银耳、木耳都是食用菌。（ ） 8．味道鲜美的蘑菇是从土壤中生长出来的种植物。( ) 9．生物体都是由细胞组成的。（ ） 10．金针菇是人们喜欢的一种食材，这种植物富含的营养主要来自光合作用制造。( ) 三、单选题 11．今年10月，宣恩发生一起吃菌中毒事件，他们可能误食了( )。 A．金针菇 B．平菇 C．细褐蘑菇鳞 12．面包和馒头是( )发酵做成的。 A．细菌 B．真菌 C．酵母菌 13．小时候，医生让我们口服的“糖丸”，主要预防（ ）的发生。 A．狂犬病 B．脊髓灰质炎 C．乙型肝炎 14．植物按有没有花可以分为开花植物和不开花植物。在不开花植物中，菌类比较特殊，它是靠（ ）生存的。 A．光合作用 B．自己制造养料 C．吸收其他生物体或土壤里的营养成分 15．用来发酵的酵母菌属于( ) A．霉菌 B．真菌 C．病毒 16．下面通过真菌发酵做成的食品是（ ）。 A．豆腐乳 B．豆腐 C．豆浆 17．小瓯从冰箱中拿出一朵蘑菇，一家人对蘑菇展开了讨论，说法正确的是( ) 。 A．爸爸：蘑菇是一种肉眼可见的微生物 B．妈妈：蘑菇是一种生长在阴暗环境下的植物 C．妹妹：蘑菇会开花，也是会结果的 18．下列环境中，分布细菌、真菌较多的是（ ） A．刚煮的食物中 B．腌制食品的盐水中 C．流通的钱币上 19．日常生活中，我们吃的金针菇、平菇、银耳等属于( ) A．植物 B．微生物 C．动物 20．松软的馒头、面包是( )的功劳。 A．病菌 B．酵母菌 C．真菌 四、解答题 21．如何识别有毒蘑菇？ 22．举例说明食用菌有哪些？为什么说食用真菌是宝贵的生物资源？ 答案解析部分 1．【答案】霉菌 【解析】【解答】发霉是由于霉菌大量繁殖生长引起的。 【分析】霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。 2．【答案】蘑菇或木耳 【解析】【分析】在空气、陆地、河流和海洋里都有微生物分布，在人、畜和植物体内也有许多种微生物存在，有些是致病的，对人类有害，但是也有许多微生物对人类有益，如制酒用的酒曲就是用某些微生物做的，整个发酵工业都离不开微生物。而人类日常生活中常见的真菌有霉菌、酵母菌、蘑菇、木耳等。 3．【答案】光合作用；营养 【解析】【解答】菌类不能进行光合作用来制造养料，而靠吸收其他生物或土壤里的营养来生存。 【分析】在不开花的植物中，蕨类、藻类、苔藓类和开花植物一样，自己进行光合作用制造养料，菌类不能自己制造养料。 4．【答案】温暖；潮湿 【解析】【分析】蘑菇不属于植物，蘑菇适宜生活在温暖、潮湿、富含有机质的环境里。 5．【答案】350 【解析】【解答】真菌有的可食用，有的不能食用。我国已知的食用真菌有350多种，如银耳、灵芝、香菇、金针菇、竹荪等。 【分析】本题考查食用真菌的种类。 6．【答案】（1）正确 【解析】【解答】真菌是一种微生物，既不是植物也不是动物。所以题目的说法是正确的。 【分析】生物可以分为植物、动物和微生物， ... ...
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