课题 1.揭秘食品添加剂 课时 第 1 课时 课型 新授 总第 1 课时 主备人 教学目标 1、对食品添加剂的作用、危害等情况有初步了解，激发学生进一步探究的兴趣。2、学会科学规范地确定本组的研究课题。3、学习制定初步的课题研究计划。4、通过小组成员间的合作交流，培养学生的合作能力和口语表达等能力。 教学重点教学难点 学会规范地提出研究课题，并制定初步的课题研究计划。学习制定初步的课题研究计划。 教学方法教学准备 讨论法、自主、合作、探究课件、课前布置学生观察食品包装袋上的配料信息并调查常见的食品添加剂 教学环节 教师与学生活动 一、联系生活，引出实践主题今天同学们都带来了一份自己喜欢的食品，谁给大家介绍一下你喜欢的食品是什么，为什么喜欢？（很甜，很爽口，很松软）你知道让食品变得很松软、很香甜很爽口秘密是什么吗？师：这是因为在食品里添加了一些特殊的配料，这些配料有一个统一的科学名称一食品添加剂（板书：食品添加剂）大家找一找食品包装上的配料表，看看里面有没有食品添加剂？谁找到了？看来，绝大多数的加工食品中，都少不了食品添加剂的身影。据统计，全球约有2.5万种食品添加剂，我国允许使用的食品添加剂有2500多种！（出示文字）食品当中为什么要加入食品添加剂，它有什么作用呢？（改变食品品质，让食品变得可口，延长保质期)师：适机补充：是呀，如果没有食品添加剂，这松软的面包就变成了硬疙瘩，糖块就没这么多香甜的口味，巧克力上就会长出恶心的绿毛毛。所以，食品添加剂又被称为现代食品加工业的灵魂。但是目前社会上屡次出现食品安全的问题，人们把矛头对准了食品添加剂，谁了解这方面的资料？在食品中添加了不该用的东西，给人们的健康造成严重的危害。既然食品添加剂对身体有危害，我们干脆不吃含有食品添加剂的食品不就行了吗。事实上，食品添加剂只要严格按照标准用量使用，对人体是没有任何损害的。相反，使用量过大的话呀，也会对人体造成损害。看来，食品添加剂有时像天使，给我们带来了各种美味：有时像魔鬼，给我们带来了恐怕。它到底是什么样的，大家想不想了解呀？好，本次综合实践活动我们就围绕“食品添加剂这一主题展开，通过我们的共同努力揭开它的神秘面纱，好不好？二、合作交流，确定研究课题关于食品添加剂，你最想了解它的哪方面内容呢？（食品添加剂的作用、危害、使用方法、非法添加物等)看来大家各有各的想法。下面，请各小组同学在组长在带领下，选择合适的调查方法，开展调查活动1.调查生活中常见的食品添加剂，了解它们的用途。2..选择合适的调查方法，开展调查活动。3.完成调查记录表。4.讨论：分享自己在调查研究后对食品添加剂的新认识。三、课堂小结同学们，通过这节课的学习你有哪些收获？ 板书设计 探秘食品添加剂食品添加剂小调查 课题 1.揭秘食品添加剂 课时 第 2 课时 课型 新授 总第 2 课时 主备人 教学目标 1.交流生活中常见的食品里有哪些食品添加剂？2.探究食品添加剂对食物的影响，并与同伴交流自己的看法。3.在教师的指导下观察和实践两个小实验，了解食品添加剂的用途及特性。4.分享交流实验过程中的新认识，遇到困难及解决办法。 教学重点教学难点 1.探究食品添加剂对食物的影响，并与同伴交流自己的看法。2.在教师的指导下观察和实践两个小实验，了解食品添加剂的用途及特性。 教学方法教学准备 讨论法、自主、合作、探究果冻，彩色糖果和糕点的图片。按1000 : 3的比例准备煮熟的豆浆和食用石膏粉。量杯、两个白色盘子水、食用油、彩虹糖 教学环节 教师与学生活动 一、观察与发现。1.观察果冻、彩色糖果和糕点的图片，思考并猜想其中有哪些常见的食品添加剂。注意引导学生发现食品添加剂的种类及特性。二、探究与实践通过实 ... ...
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