第2课　新航路开辟后的食物物种交流 学案（含解析） 2024-2025学年高二历史部编版（2019）选择性必修第二册

第2课　新航路开辟后的食物物种交流 课程标准　了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。 知识点一　美洲物种的外传 【基础·精细梳理】 1.物种外传 (1)时间：15世纪末至16世纪初。 (2)物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。 (3)区域：欧洲、亚洲、非洲等其他洲。 2.食用与传播 欧洲 中国 玉米 ①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 ①明朝时传入中国 ②清朝前期，在全国各地多有种植 ③乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 引入欧洲后，传播比较缓慢 番茄 ①18世纪中叶开始作食用栽培 ②18世纪末，欧洲培育的番茄新品种传回美洲 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国 易错辨析　(1)新航路开辟后，亚洲的玉米、马铃薯、甘薯等物种陆续传播到欧洲、非洲、美洲等地。(×) (2)美洲物种的传播路线是先传播到亚洲，后来传播到欧洲和非洲。(×) (3)美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，改良后又传回美洲。(√) 情境释疑　(1)阅读教材P9“《本草纲目》中所附玉米图”“清朝吴其濬绘制的玉米图”。玉米原产地在哪里？是如何传入中国的？ 提示　原产地：美洲。 传入中国：新航路开辟后，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后随着殖民扩张，传播到亚洲，也传入了中国。 (2)陈世元在《金薯传习录》中记载：“番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。”(摘自教材P9)依据材料，说明甘薯是如何传入中国的。 提示　明朝时福建商人陈振龙从吕宋(今菲律宾)带回中国并传播。 【疑难·精准突破】 视角1 美洲物种的外传 史料　美洲许多农产品是欧亚非诸国人民从未见过的。如玉米这一美洲特产，地理大发现后很快传到中国西南部、非洲及东南欧。马铃薯、菸(烟)草、可可等美洲特产，也传到亚欧非诸洲。 ———吴于廑、齐世荣主编《世界史·近代史编》 美洲作物为什么会传入亚、欧、非各洲？ 提示　在新航路开辟后，美洲作物伴随殖民扩张传入亚欧非各洲。 视角2 美洲物种传入中国的影响 史料　明朝中期，玉米、番薯等美洲粮食作物通过多种途径传入中国，逐渐得到推广。番薯“每亩可得数千斤，胜种五谷几倍”，玉米“种一收千，其利甚大”，大大缓解了“民食问题”。清代以来，人口压力不断增加，原本人烟稀少的广大山区因为“老林初开，苞谷不粪而获”和番薯“备荒第一物”的特性，玉米、番薯等栽种遍野，生齿日繁。“棚民租山垦种，阡陌相连，将山土刨松，一遇霪霖，沙随水落，倾注而下，溪河日淀月淤，不能容纳”。 据史料并结合所学知识，概述美洲作物传入对明清时期中国的影响。 提示　促进了农业发展，增加了粮食产量；促进了人口增长；改变了人们的饮食结构及生活习惯；土地资源过度开发，破坏了自然环境。 历史解释———新航路开辟后的食物物种交流对中国的影响 (1)明朝时，美洲粮食作物(玉米、马铃薯、甘薯)引入中国，大大增加了中国粮食产量，缓解了粮食压力，也使中国粮食结构发生新的变化。 (2)甘薯、玉米、马铃薯等高产耐旱作物的引种，大大提高了中国粮食的产量，从而也使明清时期中国人口有了新的增加。 (3)美洲高产作物的传入，引发了中国农业结构的变化，引发了中国土地利用和粮食生产长期的革命。 (4)美洲高产作物的大量种植，促进了中国粮食商品化的发展，客观上又促进了手工业和商业的发展。 (5)由美洲高产作物等主要因素所造成的人口持续增长和人口膨胀是造成明清时期人地矛盾突出 ... ...