第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计（表格式）

《第3课现代食物的生产、储备与食品安全》教学设计 教学指导思想与理论依据【根据课型需要设置，可自行决定】 “新四步八环节”教学模式是以“生为主体，师为主导”的引导性学习方式，这一模式的基本思路是以课程标准为依据，以教材为基础，以学生为主体，以教师为主导，打造的是深度学习的课堂、思维训练的课堂和能力提升的课堂。制定思维教学案，利用好教材，辅之以文字、图片、视频、表格等创设历史情境，激发学生积极性和主动性，渗透唯物史观、时空观念、史料实证、历史解释和家国情怀历史学科素养，提升学生的历史思维和历史素养。 教学背景分析 课题及教学内容分析本课以“我家的那些事”为线索，以“家清哥家的机械化播种”导入，以“舅舅家的大棚种植、家清哥家的畜牧养殖”为切入点结合其他史料，说明现代机械化、自动化背景下食物的生产；以“我家的玉米储存视频、同学自己家储存食品以及采访长辈以前如何储存和弟弟刘辉给我的风干肠”为切入点结合现在的储存技术，说明食物储备技术的进步；以“家清哥面对高价收购小麦青苗的纠结”结合播放热点“青贮”视频为切入点引入粮食安全，以“我所带食品是否是三无产品、保质期”等为切入点引入食品安全，探讨粮食和食品安全出现问题的原因及对策，理解粮食安全与食品安全任重道远。本课是人教统编版选择性必修2《经济与社会生活》第一单元第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》，本课通过三个子目：食物生产的现代化、食物储备技术的进步和消除饥饿与食品安全，子目间相互承接，从食物的生产、保存、运输到最后消费以及这一系列过程所产生的影响进行说明。学生情况分析本课的授课对象是高二的学生，他们分析能力和辩证思维逐渐增强，经过《中外历史刚要》上、下册的学习和本单元前两课的学习，学生已对食物生产有了一定了解，这也为本课学习做了积极补充。此外，食品安全问题在近年频见报端，学生们在日常生活中也或许曾经经历，因此，这部分内容相对而言更贴近学生生活，学生也更关心自己的切身利益。 教学目标【根据课程标准和核心素养分析】 总体目标：了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步；认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。通过我家那些事与史料分析，探究食物生产现代化的原因、表现和意义；了解现代农业的产生、农业机械、杂交育种及水产养殖业的发展概况。（素养目标：时空观念、史料实证）通过我家那些事与史料分析，掌握食物储存和食品加工技术发展的史实，了解我国的现代化农业步伐迈进很快，增强民族自信心和民族自豪感，培养家国情怀。（素养目标：家国情怀、史料实证）能通过文字、图片等资料认识当今食物储存技术发展与人类生活的关系。（素养目标：唯物史观、历史解释）理解世界饥饿问题产生的原因，概述联合国、中国为消除饥饿问题作出的努力，认识中国粮食问题和食品安全取得的成就和意义；通过我家那些事与史料分析，分析应对粮食安全和食品安全的措施，培养社会责任感与家国情怀。（素养目标：家国情怀、史料实证）。 教学重点和难点 教学重点食品生产现代化特点及意义教学难点粮食安全与食品安全之间的关系 教学资源和教学方法 （一）教学资源 朋友圈截图 视频材料 历史图片 历史地图 文字材料 多媒体（二）教学方法 讲授法、讨论法、史料研习、课堂讲授与教材阅读相结合 板书设计 第3课现代食物的生产、储备与食品安全食物生产的现代化 食物储备技术的进步消除饥饿与食品安全 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 情境导入：同学们，中国正在崛起，而我家也悄悄的发生着一些事情，你，是不感兴趣呢？来，首先请看“我家发生的那些事”之“今年五一我哥刘家清朋友圈的种花生”。5.1朋 ... ...