3.1.4食品安全与合理饮食课件(共24张PPT) 2024-2025学年冀少版（2024）初中生物学七年级下册

(课件网) 第四节 食品安全与合理饮食 第三单元第一章 消化系统与营养摄取 冀少版（2024）七年级下册 教学目标 01、 能举例说出几种鉴别食品安全的方法 02、 能说出合理膳食的基本要求 03、 能说出青少年阶段对营养物质的需求特点 “民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。那么，怎样鉴别食品是否合格？食品安全知识都有哪些？ 01、 本节课程导入 02、 食品安全问题 ①由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题 黄曲霉毒素，毒性是砒霜的 68 倍，是氰化钾的 10 倍。普通的烹饪温度如煮沸、烘烤等通常无法将其破坏，一般需要 280℃-300℃之间的高温才能使其分解。 02、 食品安全问题 ②农药、兽药、有毒化学物和激素等有害物质引起的食品污染 02、 食品安全问题 ③含有有毒成分的食物引起的中毒 02、 食品安全问题 ⑤假冒伪劣产品等 03、 保证食品安全 ①法律法规保护 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国制定了《中华人民共和国食品安全法》，对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。 03、 保证食品安全 ②增强辨别能力 在购买食品时，要注意查看食品包装上是否有食品生产许可证编号，是否有成分或配料表，生产者的名称、地址、联系方式、生产日期以及保质期等，并注意食品是否超过保质期。 SC11453052435992 旧标识 新标识 SC+14位阿拉伯数字 03、 保证食品安全 ②增强辨别能力 要买盖有检疫印章的肉 03、 保证食品安全 ③养成良好的饮食习惯 a.吃新鲜食品，买鲜活食材加工 b.尽量不吃隔夜饭菜 c.生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃 d.不吃发芽的马铃薯、发霉的花生 e.野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃 04、 合理饮食 在关注食品安全的基础上，还要做到合理饮食。为了帮助人们实现健康的饮食，营养学家将人的膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔” ，提出了成年人每日各类食物的推荐摄入量，供人们日常生活中参考。 一天中的能量分配原则是3∶4∶3 04、 合理饮食 青少年如果长期不吃早餐，三餐不规律，挑食或偏食，盲目节食，就不能保证身体所需的营养，造成营养不良、体质下降，影响生长发育。饮食荤素搭配不合理，过多食用高脂、高糖、高盐的食品，常喝高糖饮料，常吃烧烤食物等，都可能导致肥胖，影响身体健康。 04、 合理饮食 食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 04、 合理饮食 《中国居民膳食指南(2022)》中提出了平衡膳食八准则：食物多样,合理搭配;吃动平衡，健康体重;多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油，控糖限酒;规律进餐，足量饮水;会烹会选，会看标签;公筷分餐，杜绝浪费。 做中学·项目式学习 制定合理的膳食计划 ●项目任务 根据食物中的营养成分和合理饮食的原则，给自己制订一份一日食谱，对家庭饮食提出合理建议。 ●活动指导 1.记录一天所吃的食物，计算主要营养物质的量。 对照“部分食物一般营养成分表(每100克的含量)”(附录一)，计算自己一天吃的食物中所含能量、蛋白质和钙的量，填人下表。 做中学·项目式学习 制定合理的膳食计划 食物种类 质量/g 蛋白质含量/g 钙含量/mg 能量/kJ 合计 2.确定一天所需食物中能量、蛋白质和钙的量。根据“中国居民膳食营养素参考日摄入量”(附录二)，确定自己每天所需能量、蛋白质和钙的量，填人下表。 做中学·项目式学习 能量/KJ 蛋白质/g 钙/mg 3.根据步骤2的结果，判断自己一天所吃食物是否合理。 4.结合中国居民平衡膳食宝塔，为自己设计一份合理的一日食谱。 5 ... ...