高二年级学生自主检测（二） 生物学试题 考生注意： 1.本试卷分选择题和非选择题两部分。满分100分，考试时间90分钟。 2.答题前，考生务必用直径0.5毫米黑色墨水签字笔将密封线内项目填写清楚。 3.考生作答时，请将答案答在答题卡上。选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对 应题目的答案标号涂黑；非选择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答 题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。 4.本卷命题范围：人教版选择性必修3第1章~第3章第2节。 一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1.酥梨醋富含果胶、维生素以及多种矿物质等营养成分，具有开胃护肝、排毒养颜、减肥降脂等 多种功效，是近年来的流行饮品。下列相关叙述错误的是 A当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸 B.当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸 C,在酥梨醋发酵液中，液面处的醋酸菌密度低于瓶底处的密度 D.随发酵时间的延长，发酵液中pH先降低，后维持稳定 2.传统发酵技术是指人们在日常生活中，利用微生物将原料转化为人类所需要的产物的过程」 下列相关叙述正确的是 A.利用酵母菌制作馒头时，酵母菌产生的酒精与食品松软有关 B.泡菜发酵后期亚硝酸盐含量逐渐下降而排气的间隔也延长 C.家庭腐乳制作时，必须经过接种才能进行微生物发酵 D.利用乳酸菌发酵制做酸奶时，应处于无氧环境中进行发酵 3.获得纯净的微生物培养物的关键是防止外来杂菌的污染。无菌技术在生产、生活和科研实践 中有着广泛的应用。下列有关无菌技术的叙述，错误的是 A.通过煮沸的方式可以将微生物的营养细胞和芽孢全部杀死 B.紫外线消毒常用于对培养环境的空气和一般物品的表面消毒 C.若高压蒸汽灭菌锅内的冷空气未排尽，则会影响灭菌效果 D,玻璃器皿和金属等耐高温且需要保持干燥的物品可以用干热灭菌 4,下列关于实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作叙述，错误的是 A.对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记 B倒平板时，应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上 11 C.纯化培养时，应将接种后的平板倒置放入适宜温度的培养箱内培养 D.使用后的培养基在丢弃前需进行灭菌处理，以免污染环境 5,发酵工程一般包括菌种的选育、扩大培养、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、产品的分离、提纯 等环节。下列相关叙述错误的是 A,选育的高产菌株为避免中间环节污染，一般直接接种到发酵罐中 【高二年级学生自主检测（二）生物学试题第1页（共6页）】 下行- ... ...
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