统编版必修上册高一语文 第四单元《家乡文化生活——盐文化》课件(共41张PPT)

(课件网) 河东盐文化 家乡文化生活 导入 一个民间的厨子，和一位御厨在皇上面前争辩什么东西最好吃？民间的厨子说：“天下之大，当数盐最好吃。”御厨：“笑话，我这厨房收集了天下最珍贵的食材，哪一个不比你的盐好吃？”后来民间厨子请陛下当见证，让御厨做的每一道菜里都不许放盐，果然，原本的山珍海味失去了盐味的调和都没了滋味儿！ 导入 所以一盘菜其他调料再香、没盐肯定就没味儿。被称“百味之首”的食盐，对于我们来说真的太熟悉不过了，熟悉到平常不会刻意提起，更鲜少有人去关心盐的种类、起源、形成等…大多都只会在菜淡味儿的时候嘀咕一句，“今天这菜咋没啥盐”……我们国家盐分很多种，海盐、湖盐、井盐、岩盐等…从几千年前“夙沙氏煮海为盐”的故事，到唐宋时期中国制盐业的巨大转折，从海盐湖盐到岩盐、井盐，从一粒改变食物味道的晶体，到掌控着明清两代的经济载体之一，盐，围绕着中国几千年历史文明，从未缺席。 学习目标 1.认识盐在运城乃至全国的重要地位； 2.了解有关池盐的制作方法； 3.了解有关池盐的相关制度、建筑、文化； 4.了解盐池的发展与保护； 5.了解家乡文化，热爱家乡，参与家乡建设。 盐 你认识这个字吗？ 鹽 盐的繁体字 盐 盐 战国“包山楚简”有字形作图1，有学者释为“盐”。从字形上看，上部为“卤”字，其字形一说像盛盐的容器，还有盐碱地的意思；下部为“皿”，应即牢盆、盐盘之类，是用以煮盐的工具。这一字形属会意字，本义是煮盐。图2是战国金文，在图1字形基础上加上了“水”。古代制盐通过煮咸水得来，这一字形可以说是煮咸水为盐的写照。战国秦系文字（图3）演化成形声结构，作从卤、监声，为篆文、隶书、楷书字形所相承。现代楷书改换了原字上的部件，繁体“盐”（图7）简化成“盐”。 盐池 盐池又名盐湖、银湖，位于南中条山下，涑水河畔。它诞生于新生纪第四代，即至少３０００万年前，因地壳变化，海退山出，积聚的大量海水沉积而成。沧海桑田，历史变迁，留下了自东北向西南延伸，长约３万米，宽０．３～０．５万米，总面积约１３０平方公里的盐池。 人类对资源的依赖决定了早期文明的分布。河东得以在文明初始阶段扮演重要角色与盐池密切相关。“盐之所出，品类颇多。就其最著者言之，其出于海与井者，须资人力烹炼而成，出于解之两池者，则治畦其旁，盛夏引水灌之，得东南风起，一夕成盐，盖资于天，非人力所能与出。”这个“解”即解州，又称解梁，即在河东范围。 盐池 舜帝时著名的《南风歌》唱曰∶“南风之熏兮，可以解吾民之愠兮；南风之时兮，可以阜吾民之财兮。”名赞南风，实则是对河东盐厚赖天赐，南风一夕而自然生盐过程的惊叹和欣喜。在发明能力不足时，这种发现直接决定了尧舜禹都城分布的特点。殷商时期武丁曾对傅说有“若作和羹，尔惟盐梅”的期许，以饮食作比，反映出盐已上升到生活常识的层面，从而成为夏、商、周三代文明的经济基础。春秋时晋国大夫们以“郇、瑕之地，沃饶而近盥（ɡuàn），国利君乐”为由不肯迁都。 盐池 许慎《说文解字》认为∶"盥，河东盐池。”《周礼注疏》也持此解，故日本学者宫崎市定在《历史和盐》中考证∶商贾的“贾”字来源于“盥”，认为“贾出于盐”，中国最早的商人是盐商。不论此解是否有争议，但此期周边小国及中原列国对河东盐的依赖促成了晋国商业的兴盛是事实。被奉为晋商鼻祖的猗顿即以畜牧、池盐起家，富可敌国。 盐池从单纯的经济意义放大到政治意义，标志性事件是因盐建城。历代针对盐的政策均以税为主，只有较短时期免征。对河东盐池行政意义上的管理，自汉代始。 盐池 西汉武帝时在全国设盐官28郡，河东居其首。“汉代设管理盐业的私盐都尉于 ... ...