【核心素养目标】苏科版初中生物八年级上册6.13.3《科学的饮食》课件(共18张PPT)+教案表格式

苏科版初中生物八年级上册 《科学的饮食》教学设计 课题 科学的饮食 单元 第六单元 学科 生物 年级 八年级上册 教材分析 本节课是苏科版初中生物八年级上册 6.13.3 的内容，主题为 “科学的饮食”。在之前学习了食物中的营养物质以及人体对食物的消化和吸收的基础上，本节课聚焦于合理膳食和食品安全，旨在引导学生将所学知识应用于实际生活中，培养健康的饮食习惯和食品安全意识，是初中生物教学中理论与实践相结合的重要内容。 核心素养目标 生命观念 ：理解合理膳食和食品安全对维持人体健康的重要性，形成健康的饮食观念。 科学思维 ：通过分析案例和讨论，培养学生的逻辑思维和批判性思维能力，能够理性看待饮食相关问题。 科学探究 ：引导学生关注生活中的饮食现象，提出问题并进行初步的探究。 健康生活 ：掌握合理膳食的基本原则和食品安全常识，培养学生科学的饮食习惯和健康生活方式。 教学重点 理解合理膳食的基本原则，包括全面均衡的营养摄入、合理搭配食物、规律的饮食习惯等；了解食品安全的重要性和相关法规，掌握食品安全的基本常识。 教学难点 在日常生活中如何具体践行合理膳食的原则，以及如何辨别和避免食品安全风险。 教学方法 讲授法、实验探究法、合作学习法 教学准备 多媒体课件、实验器材 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 展示一张方便面的图片，提问：“方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？” 引导学生思考并回答。 观察图片，思考问题，结合生活经验回答问题，如 “方便面中淀粉、脂肪类物质含量高，但蛋白质、维生素含量较低，营养不够全面、均衡，不宜经常代替正餐”。 通过生活中的实际问题导入，激发学生的学习兴趣，引出本节课的主题 ——— 科学的饮食。 讲授新课 1.合理膳食（15 分钟） （1）合理膳食的基本原则（5 分钟） 在 PPT 上展示合理营养的概念，即全面而平衡的营养。详细解释 “全面” 和 “平衡” 的含义，强调摄取的营养物质种类要齐全，且各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。展示一些常见食物的营养成分图，让学生直观了解不同食物所含的营养物质。 全面：指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。 平衡：摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。 （2）.不合理的饮食行为及危害（5 分钟） 教师活动 ：展示偏食、挑食和不正确的节食行为的图片，引导学生分析这些行为是否正确，并说出科学道理。播放一段关于因偏食、挑食导致营养不良的视频案例，让学生更加直观地了解不合理饮食的危害。 （3）.合理膳食的具体做法（5 分钟） 在 PPT 上展示合理膳食的具体做法，如食物多样、合理搭配；吃动平衡，健康体重；多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等。结合每一条具体做法进行详细讲解，例如，解释为什么多吃蔬菜、水果有益健康，如何做到食物多样等。 2.食品安全（15 分钟） （1）食品安全的重要性（5 分钟） 讲解食品安全的定义，强调食品安全关乎公众的生命安全和身体健康，展示一些因食用不安全食品导致疾病的新闻报道或图片，引起学生的重视。 （2）食品安全问题及预防（5 分钟） 介绍常见的食品安全问题，如食物中毒、食品污染、变质食品等。展示一些有毒食品的图片，如发芽的马铃薯、有毒蘑菇等，讲解这些食品为什么不能食用以及食用后的危害。然后，介绍预防食品安全问题的方法，如不吃发霉的食物、蔬菜水果要洗干净再食用等。 3.我国的食品安全法规（5 分钟） 介绍我国为保障食品安全所颁布的相关法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国反食品浪费法》，强调这些法规对规范食品 ... ...