(
课件网) 人教鄂教版 2024 《本草纲目》中指出：“饮食者，人之命脉也。”我们的生存离 不开食物，也离不开新鲜空气。 我们有哪些消化器官和呼吸器官？食物在体内经过哪些消化 器官？呼吸时，空气流经哪些呼吸器官？ 怎样来保护我们的消化器官和呼吸器官？ 我们每天吃哪些食物？它们都有哪些营养成分？能不能长期只吃一种食物？ 1 昨天我们吃过哪些食物？把它们记录下来。 探究与实践 调査一天中吃了哪些食物 探究与实践 2 我们一天吃的食物，分别主要来自什么食材？ 探究与实践 2 我们一天吃的食物，分别主要来自什么食材？ 探究与实践 3 分析我们一天吃的食物，将食材分类。 探究与实践 1 把食物放在纸上按压，能观察到什么现象？说明食物中含有什 么营养成分？ 探究与实践 鉴别食物中的营养成分 含水分较多的食物，在 纸上按压后会留下水迹；含 有脂肪的食物在纸上按压后 会留下明显的油迹。 探究与实践 探究与实践 2 在食物上滴碘液，能观察到什么现象？说明食物中含有什么营 养成分？ 探究与实践 含有较多淀粉的 食物遇到碘液后通常 会变蓝。 探究与实践 探究与实践 3 把食物放在火上烧，能观察到什么现象？说明食物中含有什么 营养成分？ 探究与实践 探究与实践 酒精是易燃液体，需严 格按照正确方法使用酒精灯。 1. 检查酒精灯 使用酒精灯前要检查酒精灯内的酒精量。酒精量不少于灯壶容积的 1/4，也不要超过灯壶容积的 3/4。禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。 酒精灯的使用方法 探究与实践 2. 点燃酒精灯 点燃酒精灯要用火柴，绝对禁止用酒精灯引燃另一只酒精灯。 酒精灯的使用方法 探究与实践 3. 用酒精灯加热 酒精灯的火焰分焰心、内焰和外焰。外焰温度最高，要用外焰加热。 酒精灯的使用方法 探究与实践 酒精是易燃液体，需严 格按照正确方法使用酒精灯。 1. 检查酒精灯 使用酒精灯前要检查酒精灯内的酒精量。酒精量不少于灯壶容积的 1/4，也不要超过灯壶容积的 3/4。禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。 酒精灯的使用方法 探究与实践 4. 熄灭酒精灯 熄灭酒精灯时，要用灯帽盖灭。盖灭后再提一下灯帽再盖上，以防下次不易打开。 酒精灯的使用方法 头发的主要成分 是蛋白质， 放在火上烧时，有特殊的烧焦气 味。含有蛋白质的食物放在火上烧 时，会产生像烧头发那样的气味。 探究与实践 探究与实践 人体需要各种营养成分。蛋白质、水和无机盐是我们长身体需要的物质；糖 类和脂肪为人体生命活动提供能量；各种各样的维生素是身体成长所需的重要物 质，缺乏它们人体就会患各种各样的疾病。 任何一种食物都不可能含有人体需要的全部营养物质，所以我们不能偏食。 我国人民的健康意识在增强，越来越关注自身营养健康，因 此，需要有专业人员从事膳食和营养指导，传播平衡膳食和食品 安全等知识，促进社会公共健康。例如，营养师可以在如下领域 中开展工作。 科学与职业 关注公众健康的营养师 营养师需要学习营养学、现代医学、食物卫生、膳食营养指 导与疾病预防等多方面知识，能够掌握食物选择、食谱编制和基 本烹调等技能。 科学与职业 豆腐是我国的传统美食 , 可以加 工成很多食物。豆腐含有丰富的蛋白 质、脂肪和维生素等营养物质，营养 价值与牛奶相近。 拓展活动 怎样制作豆腐 明代的李时珍在《本草 纲目》中记载了豆腐的制作 方法。现在，豆腐制作传统 技艺已被列入我国国家级非物质文 化遗产。 拓展活动 拓展活动 泡豆 磨浆 拓展活动 过滤 煮浆 拓展活动 点卤 成型 说一说，这节课你都学到了哪些知识？ ... ...
