课件28张PPT。第三节合理营养与食品安全你喜欢吃和吗？经常吃对身体有益吗？ ……这些饮料中的营养全面吗？学生营养不良与营养过剩 全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。 摘自《羊城晚报》 你周围有饮食习惯不合理的伙伴吗？什么是合理营养呢？合理营养（ rational nutrition)是指全面而平衡的营养。1．举例说出什么是合理营养。 2．尝试设计一份营养合理的食谱 3．关注食品安全。学习目标分析下列图片，讨论图中的做法是否有利于身体健康。合理营养 饮食的质量和习惯与我们的身体健康有很大关系，那么一日三餐摄取多少食物是合理的？什么样的膳食结构才算均衡合理呢？ 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，设计成“平衡膳食宝塔”。 中国居民：平衡膳食宝塔解读平衡膳食宝塔1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。 2. 饮食应遵循的原则：食物多样谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。营养学家建议每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。 即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。为家人设计一份午餐食谱食物种类营养均衡经济实惠？ 最佳午餐食谱食品安全1.收集2-3种食品包装袋或包装。 2.仔细阅读食品包装上的文字说明，判断你收集的食品标签是否规范、所买的食品是否过了保质期。观察保质期观察保质期在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。要买盖有检疫印章的肉农药、有毒化学药品和激素等引起的食品污染问题河豚美味而有毒发芽的马铃薯有毒AA级绿色食品标识A级绿色食品标识在我国，产自良好生态环境。无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行《食品安全法》。合理营养与食品安全合理营养内容食品安全食品安全问题及对策 《食品安全法》的规定营养学家建议全面：种类齐全平衡：量要合适按“平衡膳食宝塔”的比例均衡饮食每日三餐、按时进食早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右课题小结1.合理营养指的是（ ） A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质 B.多吃一些富含蛋白质的食物 C.均衡地摄入各类食物，比例合适，搭配合理 D.以肉、蛋、奶和水果为主 C2.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（ ） A．土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤 B．红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜 海带汤 C．红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤 D．炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤A3.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ） A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期D食品安全关系到每个人的健康，在日常生活中我们要树立食品安全意识，增强辨别能力。谢谢观看 ... ...
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