课件39张PPT。糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素一、食物中的营养物质种类供能物质非供能物质温故而知新第二节 消化与吸收 将馒头放在口中，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、与唾液的混合，你细细品尝，会发现馒头越嚼越甜。 生活经验回忆食物在口腔的消化馒头为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？淀粉有甜味吗？ 麦芽糖 （有甜味） 淀粉 （无甜味）淀粉没有？探究:馒头在口腔中的变化 提出问题: 作出假设: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关。实验提示： 1、淀粉遇碘会变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 2、淀粉没甜味，而淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味 3、口腔温度大约37讨论与思考1、试验中怎样模拟牙齿咀嚼与舌的搅拌的 2、该实验有几组对照试验，分别是什么？每组的变量是什么？ 3、该实验看到的现象是什么？ 4、实验得出的结论是什么？唾液123变蓝不变蓝部分变蓝结论：馒头变甜与唾液分泌以及牙齿咀嚼 和舌的搅拌都有关系唾液馒头屑清水馒头屑唾液馒头块（1）装置为什么要放到37℃温水中处理？因为酶起催化作用最适宜的温度是37℃。5~10分钟因为消化需要一定的时间。（2）放置多长时间最合适？ 为什么？（3）温度升高对消化酶的作用有什么影响？酶的催化作用降低。讨论与思考实验设计与探究—在下表1-3号试管中分别放入等量的馒头碎屑、馒头碎屑、馒头块，在此基础上请你设计一个探究馒头在口腔中的变化的实验。（完成表格）。实验设计与探究—（1）冷却后加碘液，你观察到的现象是： 1号试管 ，2号试管 ， 3号试管 。 （2）馒头变甜与 的分泌有关；还 与 、和 的作用 都有关系。不变蓝未被完全消化的馒头块变蓝变蓝唾液牙齿的咀嚼舌的搅拌馒头为什么变甜了？ 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。 结论 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖唾液淀粉酶对淀粉的消化作用思考： 37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度.A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解 B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解与A形成对照试验导学提纲（一） 1、人体有哪些消化道和消化腺？ 2、这些消化腺都分泌哪些消化液？ 3、各消化液中都含哪些消化酶？口腔食道胃小肠大肠唾液腺肝脏胰腺肛门咽胃腺肠腺消化道消化腺二、消化系统的组成和功能消化道暂时贮存粪便消化和吸收的主要场所小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.大肠的起始部位,在腹腔的右下部.消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.食物的通道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃位置:腹部左上部，呈囊状消化腺分泌唾液，唾液含有淀粉酶，能初步消化淀粉分泌胃液，胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质分泌胰液，含有多种消化酶分泌肠液，进入小肠；含有多种消化酶分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用胆汁的作用 胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。消化道：消化腺外消化腺：肝脏、胰腺、唾液腺 内消化腺：肠腺、胃腺 消 化 道比较消化腺分泌的消化液：肝脏胰腺肠腺胃腺 口腔（初步消化）小肠（最终消化）胃（初步消化）小肠（最终消化）小肠（初步消化） （最终消化）消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液流入何处消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶乳化脂肪人体消化营养物质的主要器官———小肠含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶不含消化酶唾液胃液胆汁胰液肠液1、各种营养物质的消化过程唾 ... ...
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