第二章　人体的营养 (1)课件（18张PPT）

课件18张PPT。 第二章　人体的营养考点一 食物中的营养物质 命题角度?　人体需要的营养物质 例1(2018·芜湖)下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是( )A．糖类、脂肪、维生素 B．蛋白质、脂肪、无机盐 C．糖类、脂肪、蛋白质 D．蛋白质、水、无机盐 命题角度?　营养物质缺乏症 例2(2018·福建)长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血， 可能是因为体内缺乏( ) A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素DC考点二 消化和吸收 命题角度　糖类、蛋白质、脂肪的消化 例3 (2017·江西)下列消化液中，不能消化蛋白质的是 ( ) A．唾液 B．胃液 C．肠液 D．胰液A1．三大营养物质的消化过程。2．淀粉、蛋白质和脂肪消化曲线图。【图片解读】 (1)在三大营养物质中最先消化的是淀粉，并且在口腔中开始被消化，所以甲是淀粉的消化曲线，A是口腔，B是咽和食道；其次消化的是蛋白质，蛋白质消化的初始部位是胃，所以乙是蛋白质的消化曲线，C是胃；最后消化的是脂肪，所以丙是脂肪的消化曲线，D是小肠，E是大肠。 (2)小肠中含有的消化液是胆汁、胰液和肠液。3．小肠适于消化和吸收的特点。 总结：①②③④是与消化功能相适应的特点；①②③⑤是与吸收功能相适应的特点。考点三 合理营养与食品安全 命题角度　合理营养 例4(2018·安徽)为了给居民提供科学健康的膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计“平衡膳食宝塔”(如图所示)。下列相关叙述错误的是( )A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养 B．宝塔中a层食物最多是为了保证人体能量的供应 C．适量摄入b层食物可预防坏血病，但对治疗无作用 D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物平衡膳食宝塔实验七 探究馒头在口腔中的变化唾液淀粉酶不变蓝变蓝部分变蓝牙齿的咀嚼舌的搅拌 唾液的分泌 1．实验前要用清水漱口，以免口腔内杂质影响实验结果。 2．实验水温要保持37 ℃左右，接近人体体温，为唾液淀粉酶提供适宜的作用温度(保持酶的活性)。3．实验要保持10分钟左右，因为酶的消化需要一定的时 间，但不能过短(所有试管都会变蓝)或过长(馒头块的试 管也不变蓝)。 4．①号试管是对照组，②③号试管是实验组。①号和② 号试管对照可以得出唾液的作用，①号和③号试管对照可 以得出牙齿和舌的作用。(2018·临沂)某兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化” 时，设计了如下实验。关于此实验叙述正确的是( )A.此实验的变量是有无唾液 B．温度由37 ℃改为50 ℃后，实验现象为两试管均不变蓝 C．实验现象是①号试管变蓝 D．实验结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖 ... ...