1.我们需要食物 教案

我们需要食物 【教学目标】 1．知道食物中有哪些营养成分。 2．辨别食物中的营养成分。 【教学重难点】 辨别食物中的营养成分。 【教学过程】 一、欣赏题图，引入新课 当坐在餐桌前的时候，你是否想过，怎样的饮食才能让你更健康？ 当呼吸着新鲜空气的时候，你是否想过，怎样才能使肺功能更强？ 当数着自己脉搏的时候，你是否想过，什么因素影响着心跳的快慢？ 当挥击球拍的时候，你是否想过，身体的各个部分为什么会如此协调？ 让我们带着这些问号书中探宝吧！ 二、新课讲授 1．探讨饺子里面有什么营养？ 2．活动1食物中有哪些营养成分？ ①饺子的制作过程（调馅、和面、擀皮、包、蒸煮）。 ②饺子的营养成分（脂肪、糖类、蛋白质、维生素、矿物质等）。 ③不同馅的饺子有不同营养。 ④吃过水果馅饺子吗？自己动手包水果馅饺子，尝尝味道。 ⑤讨论：肉馅饺子的营养成分来自什么原料？（脂肪来自动物油、植物油，糖类来自面粉，蛋白质来自瘦肉、蛋类等，维生素、纤维素、矿物质等来自蔬菜） 3．活动2辨别食物中的营养成分 （1）人的身体需要的营养成分：糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素、无机盐、水等。这些营养成分分别来自肉蛋奶、油脂、谷物、蔬菜、水果等。其中谷类食物为人体提供能量，奶、豆制品提供蛋白质、维生素、无机盐等，蔬菜水果类提供纤维素、维生素、无机盐、水等。油脂也能为人体提供能量，还能增加食物香味，刺激食欲，水可直接饮用。 （2）食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢？（查资料、做实验） 温馨提示： ①脂肪的辨别方法 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上； 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 ②淀粉的辨别方法 A．在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。 B．分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。（同时介绍实验器材“滴管”，实验注意事项，滴管必须离开食物一段距离。） 如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 三、教师总结