课件13张PPT。营养饮食，乐享健康———食物中营养成分及其作用舌尖上的世界地图活动一：我要找到你！蛋白质葡萄糖淀粉溶液猜一猜 ：是哪种食材 ？牛奶苹果汁活动二： 食物营养价值大拼图营养搭配要全面膳食结构需均衡营养饮食，乐享健康！活动三： 我是营养管理师！营养饮食，乐享健康！谢 谢 ！主要营养物质 检验方法 待 检 测 的 食 材 米粥 牛奶 花生米 豆浆 苹果汁 土豆 碳水化合物 淀粉 滴加（ ）呈现（ ） 葡萄糖 滴加（ ）呈现（ ） 蛋白质 滴加（ ）呈现（ ） 脂肪 滴在（ ）呈现（ ） 无机盐 将食物放入火中烧，若出现灰则证明有无机盐成份，为灰化法。 维生素 光度分析法，荧光法等 水 将食物放入干燥的试管中加热，若试管内壁有小水珠就证明有水份。 我的收获： 导学活动一：食物中营养成分大调查 班级： 调查者： 导学活动二：食物中营养价值大拼图 第（ ）小组 组长： 营养成分 营养价值 营养缺乏对身体的影响 碳水化合物 蛋白质 脂肪 无机盐 维生素 水 导学活动三：自助营养餐设计 姓名： 食物 质量（g） 能量值(kJ) 蛋白质（g） 脂肪(g) 碳水化合物（g） 无机盐 维生素 铁（mg） 钙（mg） A（μg） B（mg） C（mg） 合计 我的评价： 参照标准： 一名13———16岁青少年每日平均所需要的各种食物成分的质量 性别 能量值（kJ） 蛋白质（g） 铁（mg） 钙（mg） 维生素A（mg） 维生素B（mg） 维生素C（mg） 男 10900 80 15 1200 1.32 18.9 80 女 10500 75 15 1200 1.32 17.8 75 预学任务：世 界 各 地 饮 食 大 调 查 班级： 姓名： /
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