食物中的营养物质 【教材分析】 食物中的营养物质涉及的内容贴近学生生活，学生有直接的经验甚至见解，并且与六年级上册的细胞的生活有联系，安排在本章首节便于开展学习，也符合学生认知逻辑。为避免机械性的传授讲解，利用教材开始提供的资料分析，小组合作探讨，从实际生活入手，培养学生查阅资料和分析交流的能力，为学生学习本课做了整体的铺垫。对学生较为熟悉的糖类、脂肪、蛋白质重在了解功能并说出来源，可以安排自学方式，针对其共性教材又设计了问题实验探究。在进行水、无机盐和维生素的教学时，结合当地富含维生素和富含无机盐的食物种类，提前布置学生查找相关资料，开展贴近学生生活的教学活动。为了深化学生的理解认识，教师应准备好缺乏某些无机盐和维生素症状的图片或录像资料，指导学生利用好教材中的表Ⅳ-1 和Ⅳ-2和维生素C的发现史等，通过小组合作感受营养物质的作用，充分使学生认识人体所需营养的重要性和其来源于生物圈的统一性，并为《合理营养与食品安全》的教学打下基础。 【学情分析】 七年级的学生，活泼好动，思维敏捷，对身边的事物好奇心强，有一定的自学能力。本节课介绍的人体所需的营养物质,学生有一定的生活经验，营养物质的来源贴近生活，学生参与度比较高，课堂上好表现。借助教材提供的食物成分表，学生会有更全面的认识，并培养了分析汇总的能力。在处理各营养物质的作用和来源时，如单纯逐条的介绍说教会使学生感到乏味而懈怠，通过小组合作学习，能让学生充分的思考交流，也调动了积极性和集体荣誉感。 【教学策略】 设计导学案辅助教学，加强学生小组合作探究学习和学生自学能力的训练，穿插视频和微课等多媒体手段，既丰富了课堂内容，又能使知识形象化， 利于学生感知和掌握。 【教学目标】? 知识目标： 1.说出人体需要的主要营养物质，了解主要营养物质的作用及主要食物来源。? 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。? 能力目标： 1.培养学生收集和分析资料的能力，提高自学和小组合作学习的能力； 2.培养学生利用所学知识解释生活现象的能力。 情感态度与价值观： 关注食物中的营养物质，增强学生的营养健康意识，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 【教学重点和难点】? 1、营养物质类别和作用及食物来源； 2、通过病例分析无机盐、维生素的作用 【课时安排】 1课时 【课前准备】 多媒体课件制作 提前布置学生查阅资料 制作实验微课视频 准备课堂中运用的实物橙子、紫菜、芹菜等 【教学过程】 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 时间预设 课程导入 展示各种食物图片，出示橙子，提出研究对象 “喜欢吃橙子吗？为什么？” “这些食物里含有哪些营养物质？它们对人体有什么作用呢？” 导入课题 学生观看各食物图片，针对问题发表自己的看法 通过丰富的图片和实物展示吸引学生的注意力，调动学习兴趣， 导入课题并为本节内容的深入作好铺垫。 1′ 营养物质的种类 引导学生以小组为单位完成教材18页资料分析， 指导学生完成导学案的任务一。在学生研讨时巡视指导。 教师评价学生的答案，对部分问题适当点拨，突破学生的难点 学生查阅教课书第41-42页“常见的食物成分表”完成导学案中的问题，相互交流，达成共识。 各同学展示交流，相互补充，评价。 通过学生的自主合作，了解食物中的主要营养物质。通过与人体细胞组成比较，渗透人与生物圈其他生物的统一性。 在学生研讨交流过程中，培养学生查阅、分析、合作及表达交流能力。 4′ 糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源 引导学生结合所学知识，推测哪些物质能提供能量； 指导学生参考课本P19-20文字介绍自学完成学案中的任务二。 点评学生的答案，提高学生回答的准确性，并逐一归纳糖类、脂肪、蛋白质的特 ... ...
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