4.2怎样搭配食物 教案

《怎样搭配食物》教学设计 教材分析 通过上节课“我们吃什么”的学习，学生已经知道食物含有的主要营养成分和作用，由于各类食物含有的主要营养成分不同，要保证营养全面合理，还必须懂得科学搭配食物，掌握搭配食物的基本方法。食物金字塔是指导我们合理搭配食物的重要指南，它形象直观地显示了我们每天应该吃的食物种类和数量，便于学生理解和运用，并以此衡量自己的膳食结构和指导自己的饮食习惯。全课注重紧密联系学生的饮食实际，围绕食物搭配的话题来设计活动。 本课主要教学内容有四个部分： 第一，寻找“小胖墩”和“豆芽菜”的饮食问题，引导学生认识营养均衡、合理搭配食物的重要性。儿童出现“小胖墩”身材的主要原因是营养过剩，“豆芽菜”身材是饮食缺陷造成的营养不足所致。但是，他们共同的原因是不重视食物的合理搭配，挑食偏食，从而导致营养摄入不均衡，使健康受到不良影响。课文在此以学生身边同龄人的营养过剩和营养不良的典型事例入手，引起学生对食物搭配的关注，激发学生探求食物搭配问题，引出如何科学合理搭配食物的话题。 第二，认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的原则。课文中的食物金字塔，表示我们每天应吃的六大类食物要按一定的比例进行搭配，这样才能做到营养全面合理。食物金字塔将文字性描述图形化、数量化，有利于学生理解记忆食物搭配原则，金字塔各层位置和面积不同，反映了各类食物在膳食中所占的地位和比重，同时也反映了食物的多样性和同类食物可互换的特点，以满足人们口味的享受。在食物金字塔中，蔬菜、水果、鱼、虾的量是按鲜重计算的。金字塔旁标出的数据，不必要求学生背记，只需要学生知道每天的饮食要包括这六大类食物，应该多吃什么、少吃什么即可。 第三，根据食物日记，绘制自己的食物金字塔，并评价自己的膳食结构。通过比较自己的和课文中的食物金字塔，让学生评价自己的膳食结构是否存在问题，并针对存在的问题加以改进，这一方面可以巩固和运用科学搭配食物的知识方法，另一方面也可以引导学生把所学知识用到自己的饮食生活中去。教学这部分内容，学生在课前如实记好食物日记是关键，因此，教师一定要重视指导学生记食物日记的工作。 第四，模拟配餐和设计食谱。这两项活动除了为调动学生积极性、巩固和运用所学外，还渗透了廉价的食物不一定营养价值低的营养观教育。这两项活动不要求学生掌握食物的量，重在食物种类的合理搭配。课文为学生模拟配餐提供了文字、卡片、绘图三种设计的表达方式，教学时应鼓励学生创设更多的方式来表达自己的设计思路。 学情分析 学生对“吃”是熟悉的，体验是丰富的。然而，在日常生活中，能做到科学饮食、营养搭配全面合理、饮食卫生习惯良好的学生并不多。同时，社会上儿童食品种类丰富、花样繁多、色彩艳丽，其中有不少是不符合国家食品卫生和营养要求的，严重威胁着儿童的健康成长。 小学生对其感兴趣的问题有强烈的好奇心和积极的探究欲。对食物“金字塔”的认识、饮食与健康等科学话题都是从儿童生活中衍生出来的问题，因此他们有渴望探究的欲望。 学习目标 1.意识到营养均衡才能健康成长。 2.了解食物金字塔，并能根据食物金字塔评价自己的饮食结构。 3.知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。 4.愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。 教学重难点 重点：设计一份科学合理的食谱。 难点：理解和运用合理搭配食物的原则和方法。 评价任务 1.了解食物金字塔的结构。 2.会自己设计科学合理的食谱。 教学准备 食物金字塔的挂图，食物卡片、白纸或纸餐盘、塑料盘、尺子、笔，多媒体课件等。 教学过程 一、认识营养均衡很重要 1.谈话：通过上节课的学习，大家了解到各种食物中含有不同的营养成分，知道了没 ... ...