六上 6生活中的真菌 教案

第6课 生活中的真菌 一、教学目标 科学探究目标： 1、能通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征。 2、能通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处。 3、能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。 4、能够设计实验证实食物容易在什么环境下发霉的假设。 情感、态度及价值观目标： 能与其他同学交流实验设计和结果。 科学知识目标： 1、能够知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。 2、能够有根据的说明食用真菌是宝贵的生物资源。 科学、技术、社会、环境目标： 1、能提出防止食物或衣物发霉的措施或方法。 2、能描述技术和设备的发展和应用有助于食品保鲜和生活质量的提高。 3、能大胆设计一种新颖的食品保鲜方法。 二、教学重点： 1、能通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征 2、能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。 三、教学难点： 能够设计实验证实食物容易在什么环境下发霉的假设。 四、教学准备： 多媒体课件：真菌的图片 学生收集可食用真菌的资料或实物，调查其营养价值、作用等。 五、实验材料： 正在发霉的食物、放大镜、蒸发皿。 六、教学过程： 一、实物观察提出问题导入新课 导入：我们生活在丰富多彩的生命世界里，在这个世界里，我们认识了不同种类的动物、植物，还知道了什么是细菌和病毒以及它们与人类的关系。现在请同学们看一看老师拿的是什么？（蘑菇）吃过吗？( 吃过)那蘑菇应该属于生命世界中的什么呢？动物？植物？细菌？病毒？还是都不是？ 蘑菇，它是一种既不属于动物也不属于植物的生物，它是和动物、植物、细菌、病毒相并列的又一类生物，它属于真菌类，是我们生活中常见的一种可食用的真菌，（观看课件：蘑菇是什么？）这一节课我们就一起来研究生活中的真菌。（板书：生活中的真菌） 二、细心观察发现新知 1、可食用的真菌： （1）认识各种各样的真菌： 师：导入：生活中可食用的真菌很多，除了蘑菇你还知道什么？（板书：可食用的真菌） 师：同学们知道的真不少！我国目前已知的可食用真菌有350多种，老师搜集到了一些常见的可食用的真菌，让我们一起来认识它们吧。（播放可食用的真菌图片） 要求学生说出它们的名字、颜色、形状？ （2） 汇报食用过的真菌： 师：今天我们认识了这么多可食用的真菌，现在我来采访几位同学： a.你食用过哪些真菌呢？口感怎样？味道如何？ b.能具体说一说吗？ c.那你知道你所吃过的真菌有哪些营养吗？ （3）汇报课前的小调查：可食用的真菌都有哪些营养？ 师：课前老师让同学们调查可食用的真菌有哪些营养物质和作用？怎么样，有收获吗？谁愿意接受我的采访？谁来展示你的记录卡。 学生展示自制的记录卡 （4）汇报菌类蔬菜的吃法 师：看到同学们能从多种渠道获得多种信息，老师真替你们高兴。我想再采访几位同学：谁能为大家讲述几种菌类蔬菜的吃法呢？ （5）交流讨论：为什么说可食用真菌是宝贵的生物资源？ 师：通过刚才的采访，看得出同学们非常喜欢吃菌类蔬菜，现在我再采访几位同学：谈一谈你对可食用真菌的认识？ 要求学生从不同的角度去说可食用真菌：比如：营养成分多、营养价值高、作用广等 师：请同学们想一想：如果我要说可食用真菌是宝贵的生物资源，你认为对吗？为什么？ 师：的确，可食用的真菌是宝贵的生命资源，它们仅仅是大型真菌中的一部分，还有一部分是有毒的，我国目前发现的毒蘑菇能致人死亡的也有百余种，下面我们一块来认识几种常见的毒蘑菇。（播放课件：毒蘑菇的图片） 这些毒蘑菇给你留下了什么印象？ 师：教师总结食用野生蘑菇时一定要慎之又慎，谨防中毒。 2、食物发霉 （1）观察霉菌的特点 a. 导入. 师：导入：除了蘑菇木耳大型真菌以外，生活中还有一种真菌，它会使一些 ... ...