课时训练(二十七) 生物技术 (限时:50分钟) |基础达标| 1.[2019·大兴一模]生物技术与我们的生活息息相关,下列叙述不正确的是 ( ) A. 工业上可用大肠杆菌生产胰岛素 B.微生物分解生活垃圾可产生沼气 C.“试管婴儿”应用的是克隆技术 D.将牛奶盒装并灭菌是为了延长牛奶的保质期 2.[2018·朝阳一模]下列关于微生物的说法不正确的是 ( ) A.酵母菌可以用于酿制酸奶 B.低温可以抑制微生物生长 C.泡菜的酸味是乳酸菌发酵引起的 D.微生物的分解作用有利于物质循环 3.[2019·丰台一模]下列关于食物与其制作方法,对应有误的是 ( ) A. 罐头———高温 B.酱黄瓜———腌制 C.泡菜———充氧 D.葡萄干———风干 4.[2019·丰台一模]以下实例与使用的生物技术间, 匹配不正确的是 ( ) A. 多莉羊的产生———克隆技术 B.酸奶的制作———传统发酵技术 C.大豆种子繁殖———嫁接技术 D.抗虫棉的培育———转基因技术 5.[2018·延庆模拟]下列生活中的做法正确的是 ( ) A.在鲜奶中加入乳酸菌,密封后放入冰箱可以快速制成酸奶 B.面粉中加入酵母菌后用开水和面,面发得比较快 C.制作泡菜的坛子要加水密封,是为了抑制乳酸菌繁殖 D.吃剩的饭菜在冰箱冷藏,是为了抑制微生物的繁殖 6.[2019·海淀一模]“若作酒醴(lǐ),尔惟曲蘖(niè)”见于《尚书》,是关于酿酒最早的记载。“曲”,也叫“酒曲”,含多种微生物。“蘖”,指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是 ( ) 选项 操作 目的 A 加入足量的“蘖” 提供有机物 B 将谷物碾碎 增大谷物和菌种的接触面积 C 按比例掺入“曲” 接入发酵的菌种 D 适宜温度下密封培养 促进全部微生物生长和繁殖 7.[2019·石景山一模]下列四组食品的制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是 ( ) A. 食醋、泡菜、米酒 B.馒头、果汁、葡萄酒 C.年糕、酸奶、面筋 D.豆腐、酱油、腊肉 8.[2019·顺义一模]下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是 ( ) A. 冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物 B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C.制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 D.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖 9.[2019·北京]下列相关食物的保存方法,错误的是 ( ) A.真空包装粽子 B.常温保存熟食 C.灭菌保存牛奶 D.冷藏运输荔枝 10.[2019·通州一模]酸奶、面包、陈醋、泡菜等食品都具有芳香浓郁的特殊风味,这种味道是微生物为人类贡献的成果,制作这类食品的过程称作“发酵”。下列关于发酵的说法中不正确的是( ) A. 酸奶的制作过程需要乳酸菌的生命活动参与 B.面包制作过程中需要酵母菌进行呼吸作用 C.醋酸杆菌是酿造陈醋过程中需要的细菌 D.泡菜生产过程中需要大量霉菌无性繁殖 11.[2019·西城一模]“王致和”腐乳是北京特色食品之一。下列叙述正确的是 ( ) A. 腐乳与北京果脯的制作方法相同 B.腐乳的制作利用了微生物的发酵作用 C.蒸煮豆腐后要趁热快速接种 D.低温条件有利于缩短腐乳制作时间 12.[2019·延庆一模]唐代诗人王翰在他的《凉州词》中有“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的诗句,可见中国的酒文化源远流长。在酒的酿造过程中起作用的微生物是 ( ) A. 青霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸杆菌 13.[2018·北京四中期中]日常生活中,许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中,属于人类对真菌利用的是 ( ) ①制作酸奶 ②制作米酒 ③酿醋 ④生产抗生素 ⑤制作面包 A.①②④ B.②④⑤ C.①③④ D.②③⑤ 14.[2018·西城二模]下列关于“克隆羊”和“试管婴儿”的说法合理的是 ( ) A.都属于有性生殖 B.都应用了转基因技术 C.“试管婴儿”的遗传物质只来自一个亲代 D.“克隆羊”的性状与提供细胞 ... ...
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