3.4《生的食物和熟的食物》练习

中小学教育资源及组卷应用平台 3.4《生的食物和熟的食物》练习 一、填空题 1、生的食物会保留自身的营养成分，特别是_____不会被破坏。 2、食物中的_____和_____在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收。 3、生吃食物一定要注意_____卫生。 4、酒精灯灯焰分_____、_____、_____三部分。 二、判断题，对的打√，错的打? 1、生食能够减少营养的损失，所以食物应该生吃。（ ） 2、鸡肉煮熟后容易撕开，松软，易消化。（ ） 3、马铃薯生、熟都可以食用。（ ） 4、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化。（ ） 5、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。（ ） 6、在给物质加热时，应用外焰加热，因为外焰温度最高。（ ） 三、选择题，把正确的序号填在括号内。 1、下列食物必须烧熟了吃的是（ ） A、黄瓜 B、西红柿 C、龙虾 2、下列食物既可生吃又可熟吃的是（ ） A、豆角 B、马铃薯 C、辣椒 3、马铃薯烧熟后会发生的变化是（ ） A、硬 B、皮难扒 C、颜色深黄 4、下列食物的吃法不正确的是（ ） A、把土豆煮熟了吃 B、豆角拿来就可以吃 C、西红柿可以拌糖吃 5、下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（??? ） A、鸡蛋??????B、米饭?????C、肥肉? 6、下列对煮熟了的牛肉，描述不正确的是（??）? A、煮熟的牛肉容易消化，味道更香?? B、煮熟的牛肉杀死了细菌?? C、煮熟的牛肉营养更丰富? 四、连线题 白菜 葡萄 生吃 肉 带鱼 熟吃 黄瓜 背茄 既可以生吃,又可以熟吃 子 鸡肉 五、实验探究题 鸡肉不可生食，要煮熟了吃。熟的鸡肉与生的 鸡肉相比，会发生哪些变化，彬彬做了一项实 验。（如如所示） 1、根据实验图片回答，彬彬所用的实验材料有 _____、_____、烧杯、水、石棉网、_____、 器皿、火柴等。 2、彬彬用_____点燃酒精灯，用酒精灯的_____加热，生鸡肉一点点变熟，请填写下表： 开始 水面上有一层_____ 然后 鸡肉慢慢变_____（填颜色） 接着 鸡肉表面油亮，透出_____（填气味） 最后 十分钟后，____和____可以撕开 3、生鸡肉不能食用的原因是_____。 参考答案 一、填空题 1、维生素 2、蛋白质 脂肪 3、饮食 4、外焰 内焰 焰心 二、判断题 1、? 2、√ 3、? 4、√ 5、√ 6、√ 三、选择题 1、C 2、C 3、C 4、C 5、A 6、C 四、连线题 白菜 葡萄 生吃 牛肉 带鱼 熟吃 黄瓜 番茄 既可以生吃,又可以熟吃 橘子 鸡肉 五、实验探究题 1、酒精灯、铁台架、鸡肉 2、火柴 外焰 沫和油 黄 香气 鸡皮 鸡肉 3、硬、有细菌、不易消化。 21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页） HYPERLINK "http://21世纪教育网(www.21cnjy.com) " 21世纪教育网(www.21cnjy.com)