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课件网) 想一想：食品造型有哪些特点？ 造型美观、色泽鲜明，寓意丰富。 这些食物造型美观、色泽鲜明，寓意丰富。其中传统的造型艺术比较 贴近民间美术的特征，造型概括、夸张，色彩浓鲜，常常伴随着祈愿寓意；而现 代的食品造型， 更多地注重情趣性、 审美特征和对食材本身的自然质地和色彩的 利用，给饮食行为提供更多的情调和浪漫气氛。 ? 提问 2 ： 通过欣赏，你能找出食品造型的关键 传统的食品造型 比较贴近民间美术的特征，造型概括、夸张，色彩浓鲜，常常伴随着祈愿寓意； 现代的食品造型 更多地注重趣味性、审美特征和对食材本身的自然质地和色彩的利用，给饮食行为提供更多的趣味。 看图片，猜做法： 看图片，猜做法： 看图片，猜做法： 看图片，猜做法： 看图片，猜做法： 看图片，猜做法： 看图片，猜做法： 食品造型有两种基本方法： 蔬果类：利用各类食品本身的质地和色彩，进行雕刻、累加、分割和重组，完成造型，如蔬果雕刻和拼盘。 面点类： 捏塑造型后，点染颜色，并辅以其他材料的装饰，如面塑、蛋糕. 讨论并回答：食品造型有哪几种方法？ 展身手，期待精彩的作品出现 比一比：创意美食大比拼! 评价标准： 1、创意独特，寓意深刻 2、选材得当，制作精细 3、造型生动，色泽鲜明
