第三节 真菌 第四章 细菌和真菌 目 录 CONTENTS 1 学习目标 2 新课导入 3 新课讲解 4 课堂小结 5 当堂小练 6 布置作业 学习目标 1. 认识生活中常见的真菌。 2. 说出真菌的主要特征。 3. 尝试运用对比的方法找到真菌区别于植物和细菌的特征。 通过对细菌的学习，对于真菌你们了解些什么？你能用最精炼的词语说说你所知道的真菌吗？ 新课导入 1. 大型真菌 质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为“京果之王”。 一、各种各样的真菌 新课讲解 肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用，对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果。 猴头———著名山珍 新课讲解 有的人认为，毒蘑菇色泽鲜艳，外形美观，具有麻、辣、酸、苦的味道，毒蘑菇能使银器变黑，毒蘑菇不容易生蛆长虫有的毒蘑菇有乳汁，毒蘑菇子实体受伤后伤面变色。这些经验有其可取之处，但也不是任何一种毒蘑菇都具有这样的特征。 毒蘑菇的鉴别 新课讲解 毒蝇鹅膏菌 我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其他有害动物。 此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。 白毒鹅膏菌 新课讲解 2.霉菌 生长在橘子皮上的青霉 青霉的孢子 显微镜下的青霉 新课讲解 生长在面包上的曲霉 电镜下的曲霉 新课讲解 人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物 。 单细胞霉菌———酵母菌 正在进行出芽生殖的酵母菌 1、多细胞真菌：依靠产生大量孢子 2、单细胞真菌： 二、真菌的生殖 新课讲解 真菌的结构 新课讲解 细胞核（真菌是真核生物） 细胞膜（细胞生物所共有的） 细胞质（细胞质中包含很多细胞器,如线粒体,微体,核糖体,液泡,溶酶体,泡囊,内质网,微管,鞭毛等） 细胞壁（与植物细胞壁有所不同,主要成分是甲壳质） 真菌的生殖 真菌的繁殖方式分为无性繁殖、有性生殖 无性繁殖是指营养体不经过核配和减数分裂产生后代个体的繁殖。 新课讲解 课堂小结 当堂小练 1.下列生物中，不属于真菌的是 ( ) A.大肠杆菌 B.香菇 C.青霉 D.木耳 A 2. 我们日常食用的豆酱、腐乳等食品都是利用哪种真菌制成的 ( ) A.木耳 B.香菇 C.霉菌 D.酵母菌 当堂小练 C 3. 在“观察酵母菌和霉菌”的实验中，从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可看见一条条直立生长的白色绒毛，这是 ( ) A.鞭毛 B.孢子 C.直立菌丝 D.营养菌丝 当堂小练 C 请完成对应习题 课后作业 谢谢 ... ...
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