综合实践活动 当一回现代小厨师 教案

当一回现代小厨师 ———综合实践活动设计方案 一、活动主题：《当一回现代小厨师》 二、活动背景： 现在大多数家庭只有一两个孩子，生活富裕了，条件好了，许多家长一味地满足孩子对物质生活的渴求，使孩子们过着衣来伸手饭来张口的生活，却忽视了劳动能力的培养。调查显示，只有大约五分之一的学生能利用课余时间偶尔帮家长干家务活，可见，孩子们连最基本的劳动能力都不具备。让学生走进厨房，当一回现代小厨师。在活动中，培养孩子们的劳动能力，生活自理能力，理解父母一日三餐做的繁琐劳累辛苦，减轻父母的负担，同时使他们认识到劳动也是一门学问，就是本次活动的初衷。 三、活动目标： 1、知识目标： （1）、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。 （2）、会制定购物计划，学会合理开支，学习选购蔬菜、食品，认识绿色食品，学会看食品商标和辨别食品质量。 2、能力目标： （1）、收集学习烧菜的相关信息，尝试学习简单的烧菜技术。 （2）、培养学生学会请教、合作、收集处理信息、语言表达的能力。 （3）、提高学生发现问题与解决问题的能力。使学生获得参与探索活动的体验。通过教学与实践活动，培养学生生活自理能力和劳动能力。 3、情感目标： 做生活的小主人，激发学生对劳动的热爱，对父母的热爱，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。 四、活动准备： 1、联系学生家长做好学生外出活动的安全指导工作。 2、调查学生家庭相机、手机的拥有情况，以便对学生在分组时进行指导。 五、活动内容： 1、我家的厨房———认识、使用厨房设备。 2、我当采购员———学会买菜，学会辨别。 3、我是小厨师———学做家常菜与人分享。 六、活动评价： 根据活动中学生的实践能力、创新精神、协作精神等方面，通过学生的自评和小组评价（采用描述性评价），还有教师评价（采用即时性评价），来对小组及个人进行评价。 七、活动程序： （一）、我家的厨房———认识、使用厨房设备 1、认识设备：以小组为单位，布置学生课后利用请教、实践等方法认识家中厨房的设备，并知道它们的用途。 2、课后实践：当一回现代小厨师，记录本次活动的过程和体会。 3、阶段评选：课堂交流体验的乐趣，评选“优秀小厨师”。 （二）、我当采购员———学会买菜，学会辨别 1、制定计划：学会制定购物计划，了解计划的重要性，学会精打细算。 2、参与实践：学会购买新鲜食品，学会辨别食品质量。 （1）、辨别新鲜食品：教师指导学生注意买东西时要看生产厂家、厂址、出厂日期、保质期、食品成分、保存方法等。 （2）、参与购物实践：利用星期天随父母去超市买东西，真正学会辨认；去市场买菜，请教父母怎样辨别蔬菜等食物是否新鲜。尝试写观察日记，与同学交流，大家互相学习。 （3）、认识绿色食品：学生通过各种方式了解什么叫绿色食品，绿色食品对人体有什么益处，以及怎样辨认绿色食品。 3、阶段评选：结合学生这一过程中辨别能力、搜集资料能力、与人交流能力、勤俭节约习惯等表现，评选“购物能手”。 （三）、我是小厨师———学做家常菜与人分享 1、确定菜单：以小组为单位，展开讨论，确定制作的菜名。 2、学习方法： （1）、学习原料采购：确定原料和数量，核算价钱。 （2）、学习原料加工：怎样择菜、洗菜。 （3）、学习制作方法：怎样切、拌、炒、烧、煮。（请教父母或厨师） 3、采购原料：学会挑选，学会核算。 4、学习做菜：这项活动可充分利用家长资源，让他们参与其中，配合指导；如果条件不允许，则可以让学生评出在家中准备，把做好的菜带到学校，大家在交流做菜技术和品尝味道的过程中评选“最佳小厨师”。 5、洗涤炊具：能及时洗干净炊具，学习方法，交流心得。 （四）、活动总结———谁的表现做出色？ 1 ... ...