《食物中的营养》教学设计 教学目标： 科学概念：1、人体所需要的营养是从食物中得到的。 2、人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 3、蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。 4、维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 过程与方法：1、通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 情感态度价值观：1、在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。 2、在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。 教学重点：知道食物含有哪些营养成分。 教学难点：能辨别食物中的营养成分。 教学准备：“一天食物记录卡” 脂肪的辨别实验器材：肥肉、花生米、油 淀粉的辨别实验器材：馒头、青菜、土豆、苹果、黄瓜、米饭 教学过程： 一、导入 师：俗话说：民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。今天我们就来走进食物的世界，感受一下食物带给我们的营养。 师：你吃了吗？在正式的学习之前，老师想让你们回想一下昨天你都吃了什么食物？ 生：白菜、排骨、鸡蛋、番茄、鸡、粥、虾、土豆、番茄、胡萝卜、猪肉 师：回答过的同学，我们把机会让给没回答过的同学，好吗？ 最后我再给五个张贴食物的机会。 最后一个机会了，我要给坐的最好，最安静的同学。 师：刚才很多同学都说了很多食物，那这个你们有吃过吗？（花生、牛奶、猪肝、豆腐、扇贝，橙子） 二、食物中的营养成分 第一环节：食物中的六大营养素 师：我们列举了这么多食物，那你们想一想为什么我们每天都要吃这么多食物呢？（哇，这么多！为什么我们要吃多种不同的食物？） 如果要吃饱的话，一种食物不就足够了吗？为什么还要吃不同的食物呢？ 生：因为要变化？因为好吃？因为不同的食物有不同的营养。 师：这位同学回答的非常的好，有谁能给老师重复一下他的回答吗？ 师：因为不同的食物有不同的营养，所以我们要吃不同的食物，那食物当中都含有哪些营养呢？ 生：蛋白质、糖类、维生素、矿物质、脂肪、水 （如果回答不出来） 师：想一想鸡蛋里面含有什么营养成分？（生：蛋白质） 师：想一想我们吃馒头的时候会不会觉得有一点甜甜的感觉，这到底是什么营养成分在起着作用呢？（生：糖类） 师：父母经常教导我们要多吃水果，水果里面是含有什么营养成分我们才需要去补充呢？（生：维生素） 对了，就是维生素，比如如果我们缺少维生素C，会得坏血病。 师：我们经常说的要补钙，这个钙是我们食物中的什么营养元素呀？（生：矿物质）对了，比如我们小孩喝的葡萄糖酸锌口服液，里面的锌就是我们所说的矿物质。 师：想一想肥肉里面含有什么营养元素。（生：脂肪） 师：还有一个很重要的，很多同学都没有说到，我们的水，我们人体70%都是水。 总结：所以，我们的食物中含有六大营养成分，它们是。。。。。（老师指黑板上的文字，学生读） 第二环节：按照营养成分分类食物 师：那在我们黑板上这么多食物当中，哪一些是主要含有蛋白质的，哪一些是主要含有脂肪的，哪一些是主要含有糖类的，哪一些是主要含有维生素和矿物质的，哪一些是含有水的？ 师：下面老师给1分钟的讨论时间，小组讨论一下，将这些食物分类，待会老师请一个同学上来帮助老师分类。 生分类 师：XXX已经将我们的食物分好类了，有没有同学有不同的意见？ 师：有同学说这个肉应该放在我们的蛋白质了，那要看我们这个肉是什么肉了，如果是瘦肉，那么他主要就含有蛋白质，如果是肥肉，那么它主要就含有脂肪。还有同学说……………. 师：这里同学们有没 ... ...
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