所属单元 第二单元 课 题 1.食物中的营养 主 备 人 教学目标 一、科学探究 1.能设计实验检验食物中含有的主要营养成分。 2.能根据食物金字塔合理设计食谱。 二、情感态度价值观 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。21 三、科学知识 1.知道人体需要的主要营养成分是蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、盐类和水以及对身体的重要作用。 2.了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。 3.了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。 四、过程与方法 1.通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。 2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。 重点难点 1.知道人体需要的主要营养成分是蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、盐类和水以及对身体的重要作用； 了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。 2.了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。 课前准备 学生：花生米、白纸；碘酒；淀_??????é???¤???????_马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。 教师：多媒体教学课件等。 课前布置 让学生查找食物营养成分的资料；阅读《科学知识与练习》第13-16页。 教 学 过 程 修正、补充 一、教学导入 1.复习上一课的重点知识： （1）假如大树全部倒下，会怎样？ （2）造成生态灾难的四种原因是什么？ （3）破坏森林的三大危害是什么？ （4）森林具有什么作用？ 2.揭示课题，齐读课题。 食物中具有各种各样的营养，这些营养对人体有什么作用呢？我们该如何来合理搭配呢？这节课，我们就来探究《食物中的营养》 3.导学指南： 自主学习课本第20—23页，知道人体需要的主要营养成分是哪三种，能够设计实验来检验食物中含有三种主要营养成分，了解食物金字塔，合理设计科学食谱。 二、学生自主学习。 学生根据学习目标自主学习课本。 三、合作探究新知。 （一）活动：午餐吃了什么 1．学生明确并统一本课中的食物分类方法：主食类、肉食类、蔬菜类、水果类…… 2．学生汇报各自午餐中所吃的食物。 3．将各自午餐中所吃实物分类记录在记录表中。 4．指导学生分析各类食品总量所占比例并制成圆形统计图。 5．对学生所制图的合理性、美观性进行评价。 （二）活动：食物中的营养及其作用 1．过渡：通过前面的活动我们知道了我们所吃的各类食物在总量当中的比例，其实人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉和脂肪。那么它们分别有什么作用？有哪些食物富含这三种营养成分呢？我们通过视频来了解。 （1）播放录像：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？ njy.com 课件出示几种富含蛋白质食物的图片。 讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。W ww.21-cn-jy.com （2）播放录像：淀粉对我们有什么作用？富含淀粉的食物有哪些？ 出示几种富含淀粉食物的图片。 讲解：淀粉的作用。 （3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？ 出示几种富含脂肪食物的图片。 讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。。【来源：21·世纪·教育·网】 （4）脂肪、蛋白质、淀粉都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动； ... ...
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