3.饮食与健康 所属单元 第二单元 课 题 3.饮食与健康 教学目标 一、科学探究： 1．活动中，培养学生调查研究的能力。 2．案例分析中，培养学生根据已有知识解决实际问题的能力。 二、情感态度与价值观： 1．培养学生良好的饮食习惯。 2．培养学生爱惜粮食，不浪费粮食的品格. 三、科学知识： 1．知道食用变质或有毒食品的危害性 2．了解饮食对影响身体健康的原因。 重点难点 1．知道食用变质或有毒食品的危害性 2．了解饮食对影响身体健康的原因。 课前准备 相关内容展示课件，称体重与量身高的工具。 课前布置 阅读《科学知识与练习》21-23页，自学《科学导学案》13-14页。 教 学 过 程 修正、补充 一、教学导入 1.复习：人体的消化器官有哪些？馒头经过的消化器官有哪些？大部分营养物质是在哪里被吸收的？小肠绒毛有什么作用？ 2．播放新闻报道中一些关于“食物中毒”的报道（食用了食堂里被污染的食物造成集体中毒的报道；误食有毒生物造成食物中毒的报道；饮食野生动物造成疾病流行的报道等） 3．提问：通过刚才的观看，你有什么话要说？ 4．学生发表看法。 5．激发兴趣：让我们来调查研究怎样才能做到安全饮食吧。 二、学生自主学习 1．明确学习目标： 学习课本第28—32页，知道食用变质或有毒食品的危害性，了解饮食对影响身体健康的原因。完成本堂课的科学《导学案》及《知识与练习》。 2.学生齐读学习目标。 3.学生根据学习目标自主学习课本28-32页的内容。 三、合作探究新知 （一）活动一：安全饮食 1．阅读教材，了解教材给出的3种存在安全隐患的食品： （1）变质的食品： a认识到过期食品食用的危害性，提高自身保护意识。 一般情况下，食品过期就会变质。食品超过保质期后，主要会造成两大不良后果：一是食品中很多人体需要的营养成分消失了，二是可能导致食品中细菌大量繁殖。因此，食用过期食品，既不能保证人体吸收需要的营养成分，又可能导致食物中毒和急性传染病，而长期食用过期变质食品，还可能诱发人身体部分部位的癌症。 b如果误食变质食品，应及时治疗。 （2）有毒生物制作的食品： a含有剧毒成分的生物，对人体的危害就非常大了，甚至会造成死亡。 b有毒生物包括动物和植物，不明生物都是不能食用的。 毒蝇鹅膏：植物 河豚：动物 （3）被污染的牲畜或粮食作物制作的食品： a从动物、植物两个角度，说明被污染食物包括动物、植物。 b这种食品对人体的危害潜伏期长，对身体造成的危害大，又不易被人所察觉，因此格外引人注意。 因为食用这类被污染的食品，人们饱受“疯牛病”、“性早熟”，以及身体各种器官癌变等疾病的侵袭。 2．布置任务：课后调查，做好记录。 3．阅读指南车信箱：实物中毒的事例。 明确：了解知识，进行安全教育。 （二）活动二：我们的体重正常吗？ 1．组织学生自己测量获得数据。 2．身高标准体重数据由老师提供，学生根据自己的情况选择数据，并填入下表，与实际身高体重数据进行比较。 姓名 标准身高体重数据 实际身高体重数据 身高 体重 身高 体重 3．对数据进行分析，学生自行评价自己的体质健康情况。 4．针对班级内出现的问题进行分析。 5、 思想教育：引导学生正视身体问题，进行合理饮食，爱惜粮食。 （三）活动三：良好的饮食习惯 1．阅读教材第32页。 2．讨论：这些做法正确吗？为什么？ （1）边看书边吃饭： 如果边吃饭边看书，中枢神经系统与消化系统就会争夺循环血量，看书者因供血不足使学习效率明显下降，吃饭者因消化液分泌减小而产生打嗝、膨闷胀饱，继而还会诱发胃病、溃疡病等。 （2）刚吃完饭就剧烈运动： 我们吃过饭后，食物的消化吸收是由人体内的消化器官来完成的。如果饭后去做剧烈运动，血液分散到全身的肌肉中去，消化器官的血液供应就会减少，这就会 ... ...
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