2020-2021学年北京版八年级下册第十六章生物技术测试卷（Word版 含答案）

2020-2021学年京改版八年级下册第十六章生物技术测试卷 学校:_____姓名：_____班级：_____考号：_____ 一、单选题 1．下列食品保存的方法中，正确的是（ ） A．牛奶﹣巴氏消毒法 B．水果罐头﹣脱水法 C．蘑菇﹣真空包装法 D．火腿肠﹣罐藏法 2．20世纪70年代以来，生物科学的新进展、新成就如雨后春笋，层出不穷。为了解决不孕症，1978年诞生了世界上第一例“试管婴儿”。为了证明高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性，1997年第一只克隆动物“多莉”问世。“试管婴儿”和克隆动物的生殖方式是（ ） A．都属于有性生殖 B．前者属于有性生殖，后者属于无性生殖 C．都属于无性生殖 D．前者属于无性生殖，后者属于有性生殖 3．许多食品的制作都需要发酵技术，下列食品中不是利用发酵技术生产制作的是（ ） A．腐乳 B．馒头 C．盐 D．老酸奶 4．1978年世界上第一例“试管婴儿”诞生，2018年，我国科学家成功培育出两只克隆猴“中中”“华华”。“试管婴儿”的诞生和“中中”“华华”的问世，所采用的生殖方式分别是（ ） A．都属于有性生殖 B．前者属于无性生殖，后者属于有性生殖 C．都属于无性生殖 D．前者属于有性生殖，后者属于无性生殖 5．运用克隆技术，把白色小鼠乳腺细胞的细胞核转入到黑色小鼠的去核卵细胞中，再将这个卵细胞培育成胚胎后移入灰色小鼠的子宫内。这样生出来的鼠的毛色为 A．黑色 B．灰色 C．白色 D．花色 6．罐头食品往往可以保存很长时间不会变质，其主要原因是（ ） A．高温处理且密封，罐内没有细菌 B．密封处理后，罐内细菌无法生存 C．密封处理后，细菌无法进入罐内 D．密封处理后，罐内细菌无法繁殖 7．夏天，厨师常把做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的主要目的是（ ） A．抑制细菌繁殖 B．不让营养流失 C．防止水分蒸发 D．保持菜肴的形状和颜色 8．首例体细胞克隆猴在中国诞生，控制克隆猴性状的遗传物质存在于（ ） A．细胞膜 B．细胞核 C．细胞质 D．线粒体 9．制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了 A．防止灰尘污染 B．使乳酸菌在缺氧条件下发酵 C．使多种细菌在坛内快速繁殖 D．防止泡菜的营养成分发生变化 10．制泡菜、制酱的过程中，利用的微生物是（ ） A．酵母菌、乳酸菌 B．醋酸菌、酵母菌 C．霉菌、乳酸菌 D．乳酸菌、霉菌 二、填空题 11．_____是“clone”的音译，简答的说，就是用_____的方式进行生物的____ 。 12．把A牛乳腺细胞的细胞核注入B牛的去核卵细胞中，进行培养，发育成胚胎，植入到C牛的子宫内，生出小牛。这项技术是_____技术。 13．蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生的_____气体遇热膨胀的缘故。 14．食品的腐败主要是由_____和_____引起的，它们从食品中获得_____，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐败；受潮的粮食、衣物常常发霉长毛，这些霉菌通常来自于_____。 15．人口增长、_____、资源匮乏以及_____被破坏等问题的解决，很大程度上需要依赖生物学的研究和发展。 16．在用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图，写出图中P、Q、R三条曲线依次代表的物质。 p代表_____Q代表_____R代表_____ 三、连线题 17．将下列食物与其对应保存方法的字母填在相应的横线上。 四、实验探究题 18．早在4000多年前，酸奶已出现在人类社会。据考证，中国北魏时期的贾思勰在《齐民要术》中就已经记载了制作酸奶的方法。生物兴趣小组的同学们准备对酸奶的制作一探究。他们本次探究的问题是：制作酸奶的最适宜的温度是多少？实验过程如下： ①将新鲜牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀： ②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶； ③将玻璃杯 ... ...