饮料中的学问 能力目标 1、能够通过多感官，进行观察和分析事物。 2、运用多感官获取信息，并分析加工信息。 3、初步引导孩子关注身边的社会现象，激发孩子调查的兴趣，理清调查思路，确定调查内容。 教学重难点 让学生对饮料有充分的认识，并初步学会全面看待问题、理性分析问题。 教学准备：食品添加剂、实验器材。 教学过程 一、导入 1、同学们，夏天到了，天气炎热，一节体育课后，你们个个都是满头大汗，口渴难忍，这个时候，你最想要什么？ 生：我最想喝口水。 生：我最想喝杯冰饮料。 生：我想吹空调。 生：我最想喝冰镇可乐。 …… 2、（出示：饮料图片）给你们来杯冰镇饮料，怎么样？夏天到了，各种各样的饮料最受人们的欢迎了，（板书：饮料）平时你最喜欢喝什么饮料？为什么？ 生：我最喜欢喝冰红茶，因为…… 生：我最喜欢喝橙汁，因为…… 生：我最喜欢喝可乐，因为…… …… 师：哇！饮料的种类还是很多的吗？（板书：种类） 3、饮料独特的口感，（板书：口感）给我们的生活增添了许多的快乐和享受。你们想知道李老师最喜欢喝什么饮料？ 师：我喜欢吃火锅，吃火锅来瓶可乐，那叫一个爽。夏天，西瓜汁是我的最爱。工作时，一杯咖啡，让我提神醒脑。临睡前，一杯牛奶，安眠入睡。 4、除了购买饮料，我还喜欢自己制作饮料，最近我又在学习一种饮料的做法，你们想不想亲眼看看李老师是怎么做的？ 二、实验激趣 1、老师亲手调配饮料。（在实物投影下做）老师需要一位小小观察员，你们能给我推荐一个同学吗？为什么推荐他？你是同学推选出的观察员，李老师给你提的要求是：迅速、大声向大家报告你观察到的现象。 （1）放“阿斯巴甜”。———水中没有明显变化。 （2）放“甜橙香精”。———有淡淡的甜橙味道。 （3）放“日落黄”。———颜色变成橙色了。 （4）放“碳酸氢钠”“柠檬酸”。———产生气泡。（要是实验不成功，师：老师还要好好学学。） 2、请观察员来闻一闻。怎么闻？（扇闻）闻到什么？ 3、老师替你们尝尝。（老师舔一下，然后用清水过过嘴。）老师说说尝到的味道。（甜甜的，有点像我们喝的芬达……） 4、你想知道李老师是用什么原料调配出这杯饮料的吗？老师把这些配料带来了，我们一起来观察观察。 5、我们该观察什么呢？和小组同学讨论讨论。 生：看看是什么颜色的。 生：闻闻有什么味道。 师：老师提醒你，可不能凑的太近闻哟！ 6、我请每组的2号成员到我这来领配料。（5盒配料，标上标号。） 7、你们已经掌握了初步观察的方法，那就赶紧观察观察。（出示观察要求：① 在组长的带领下，有序观察、小声讨论。②采用看、闻的观察方法进行观察。③小组讨论这些配料有什么作用？④特别提醒：请同学们不要尝。⑤音乐停止，观察讨论停止。） 7、交流，你观察到了什么？有什么作用？ 生： 4号杯粉末是红色的。我猜是色素。 生： 1号杯粉末有浓烈的气味，很刺鼻。是不是香精。 生： 2号杯白色的颗粒，硬硬的，没有什么气味。 ……（此处老师注意训练学生的表达，完整、清楚。） 8、好！揭秘时刻到了———1号杯 阿斯巴甜 甜味剂 2号杯甜橙香精 甜味剂 3号杯 日落黄 着色剂 4号杯 碳酸氢钠 与酸发生反应，产生气泡 5号杯 柠檬酸 酸味剂 三、认识添加剂 1、看来，很多同学都猜对了，其实你们手中的粉末有个共同的名字，谁知道？叫食品添加剂。（出示 食品添加剂）李老师刚才就是用这样的食品添加剂调制出了饮料！ 2、食品添加剂，对于我们来说一点都不陌生。李老师给你们准备了一些，你们喜欢的饮料，你看看配料表上有我们刚才认识的添加剂成分吗？（板书：添加剂）请3号成员来领饮料标签。小组观察。 3、交流。（有添加剂的，没有添加剂的） （1）逐个问问，有没有柠檬酸、阿斯巴甜、碳酸氢钠、日落黄？ ... ...
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