4.学会炒菜·第二课时 核心素养 相关内容 希望通过本次活动，让学生学会做家常菜，提高动手实践能力，培养学生爱劳动的意识和习惯；体会父母的辛劳，学会体贴父母；与父母合作，加强沟通，增进理解。 教材分析 1.本册编排内容 本册教材是北京师范大学出版四年级上册，包括两部分，分别是“学习方法”“劳动实践”。 2.学习内容： 本套《劳动教育实践指导手册》在学习中，你们要耳、目、手、脑并用，坚持 “做中学”“学中做”，通过参与作品的设计、制作和评价等活动，密切与现实生活的联系，培养动手实践能力、创新意识和创新能力。 学情分析 中高年级小学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务，但是由于他们大都是独生子女，对于厨房内的家务活看的要比做得多。本课在学生已有的生活经验的基础上，进行活动和探究，让学生在学习中，学习新新知识的同时，培养学生热爱劳动、热爱生活的意识。 学习目标 1.掌握炒菜的基本步骤和方法。 2.通过学炒西蓝花，学会炒菜方法，提高动手能力。 3.通过炒西蓝花，感受炒菜的乐趣，养成积极参与家务劳动的好习惯。 教学准备 教师准备：多媒体课件、调查记录表。 学生准备：课前观察家长炒菜的过程，做好记录。 学习环节（活动） 教学 设计 评价任务 评价标准 设计修改 一、创设情境，引出目标 过程实施设计（预设） 一、 导入新课。 下面给同学们展示一下炒菜的材料与工具和基本步骤。（教师展示炒菜的基本步骤） 你感觉怎样？（让学生谈谈感受。） 二、根据展示图片内容介绍美食文化（凉菜 甜菜 炒菜 蒸菜） 发放任务表 组长_____ 组员_____ 1.对炒菜感兴趣，积极参与活动 2.合理准备材料与工具 3.能够掌握炒菜的一般步骤 3.工具摆放有序 4.小组分工明确，团结合作 二、任务驱动，自主探究 （一）基础探究 过程实施设计（预设） 三、活动中的体会 四、 介绍一下你的拿手菜（材料 制作方法） 五、分组 说一说自己喜欢哪种菜，根据学生的喜好进行分组，学生依据家庭住址就近原则，自愿组成活动小组，合作完成一桌菜，由家长品尝。 二、任务驱动，自主探究 （二）进阶活动 过程实施设计（预设） 提出做菜时的所要注意的事项 （在屏幕上出示） 1.播放做菜视频 2.依据反馈表讲解做菜方法（制作方法详细者胜出） 各小组均已介绍完毕，真让人赏心悦目，看看你最喜欢哪道菜？说说为什么？ 七、归纳总结制作方法 根据视频和讲解总结每种菜品的关键环节和做法。 三、综合应用，巩固提高 过程实施设计（预设） 八、投票评奖 根据视频和讲解和操作，聘请三位老师和担当评委， 对活动过程进行评价； 小组间互评； 综合各种评价结果选出 “金牌大厨组”一名;“银牌大厨组”两名；颁发荣誉证书，进行表彰。 四、课堂梳理，拓展延伸 过程实施设计（预设） 九、总结延伸 中国美食文化博大精深，本节课，我们只探究了简单家常菜的做法，还有许多家常菜的做法有待大家去研究。 课后拓展 课后，请同学们继续运用各种方法去探索，充分发挥自己的想象力，亲自动手创作几道色、香、味、形俱全的家常菜，请亲朋好友品尝，记住一定要注意安全呦。 板书设计 学会炒菜 ———炒西蓝花 处理食材:①清洗②浸泡③焯水④准备调料 炒制食材:①放油②大火快炒③加入调料④翻炒均匀后熄火 出锅装盘 ... ...
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