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课件网) 《家乡的特产》 粤教版综合实践活动 五年级第六单元第2课时 教学目标 1. 学习制作老婆饼并制订推广宣传方案 2. 分享交流自制的家乡特产，并说说自己的创意。 3. 通过活动与实践进一步了解家乡特产，感受家乡传统文化 新知导入 各种口味的老婆饼 紫薯馅 红豆馅 新知导入 各种口味的老婆饼 紫米馅 糯米馅 新知导入 蛋黄馅 玫瑰馅 各种口味的老婆饼 新知导入 上一节课，我们了解了老婆饼的生产工艺和制作流程，今天让我们学习下如何制作老婆饼吧！ 新知讲解 活动流程 1) 协调好小组分工 2) 买齐制作特产的原料和工具。 3）小组合作，动手制作特产，并拍照记录下制作过程。 行动与操作 水油皮配料：普通面粉200克，猪油80克，水55克，砂糖50克； 油酥配料：普通面粉120克，猪油60克； 馅料：豆沙200克； 表面装饰：蛋黄液、芝麻少许 原料和工具 行动与操作 工具：盆、剪刀、烤箱。 原料和工具 新知讲解 适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多食用反而会影响吸收效果。 小贴士 行动与操作 阅读课本，学习“秋天的怀念”系列老婆饼制作步骤，小组合作，动手制作特产。 活动一、老婆饼的制作 行动与操作 1、将水油皮配料和油酥配料分别混合，揉成光滑的水油皮面团和油酥面团，静置20分钟。 行动与操作 2、将静置好的水油皮面团和油酥面团柔成条状，分别切成分量一致的小团，滚圆，然后取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放一块油酥小面团，包起来，收口朝下，擀开成长椭圆形。 行动与操作 3、由上至下卷起来，摆放好，静置15分钟，再次纵向擀成长舌状，同样由上至下卷起来，依次完成擀、卷，静置30分钟，这样做是让面团有足够的延展性，包馅的时候才不容易破。 行动与操作 4、擀开面团，包入豆沙馅料，包好后压扁，用剪刀剪10~12个斜口，将斜口翻转45度。 5、刷蛋黄液，撒芝麻，送入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤25~30分钟，表面蛋液凝结并上色即可，出炉后冷却一段时间再食用。 行动与操作 为制作的老婆饼制订宣传推广方案。 1）为制作的老婆饼拍照。 2）用一段文字介绍老婆饼的口味、特点等，并设计一条中英文广告语。 活动二：老婆饼的宣传推广 行动与操作 我们制作的老婆饼 行动与操作 老婆饼外观金黄， 老婆饼口感香； 里面包着的是香甜滑腻， 外面裹着的是营养鸡蛋； 来上一口老婆饼，让您口留余香！ Master fan, enjoy delicious. 老 婆 饼 交流与分享 把制作并包装好的家乡特产带给同学们品尝和欣赏，并向同学们说说你制作的家乡特产背后的历史故事，讲讲你改良的缘由和创意。 交流与分享 特产背后的故事 襄阳大头菜 襄阳的大头菜是中国四大名腌菜之一，香而微酸，甘甜适中，脆嫩可口，而且历史非常悠久，根据《中国风物志》记载，是三国时期蜀汉丞相诸葛亮在隆中种地读书的时候发明的，因此也叫"诸葛菜"或"孔明菜"。 交流与分享 我的改良缘由与创意 1.大头菜切的时候切成了梳子痕，可以让酱汁更好渗透进大头菜中。 2.加入芝麻增加香甜的味道。 交流与分享 有哪些优秀的文学作品描写过你家乡的特产？和同学们分享一下。 题目： 惠州一绝 作者 ：（宋）苏轼 内容： 罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。 交流与分享 有哪些优秀的文学作品描写过你家乡的特产？和同学们分享一下。 题目 《留别廉守》 作者 （宋）苏轼 内容： 编以苴（jū）猪，瑾涂以涂之。 小饼如嚼月，中有酥与饴。 悬知合浦人，长诵东坡诗。 好在真一酒，为我醉宗资。 反思与改进 一次活动，真正投入进去需要付出时间与精力，没有付出就谈不上收获。从拿到任务、构思准备、查阅资料、制定计划、参与活动、反思总结，一连串的环节走下来，收获肯定 ... ...
