中小学教育资源及组卷应用平台 综合实践活动《用餐讲礼仪》教学设计 课题 《用餐讲礼仪》 单元 第二单元 学科 综合实践 年级 二年级 教材分析 《用餐讲礼仪》这一活动主题来自生活。学生们平时在家吃饭也许不会注意到那么多的餐桌规范，让学生早日学会并遵守餐桌礼仪，能避免长大以后，在日常生活和工作中用餐失礼，有利于形成文明用餐的良好风尚，有利于帮助培养孩子良好的进餐习惯。养成了好的习惯，就能顺其自然地做好每一件事情。 学习目标 1.通过学习，了解中餐的餐桌礼仪文化。2.了解西餐餐具的使用和摆放方法。3.培养文明用餐的良好风尚，培养良好的进餐习惯。 重点 掌握中西餐的基本餐桌礼仪。 难点 懂得在用餐时应该做到哪些礼仪。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 导入师：同学们知道用餐时的要注意哪些事情吗？今天我们来学习一下用餐礼仪。首先做一个练习来引入今天的课题。请同学们判断下列行为哪些正确哪些错误。说你们多少遍了，夹菜时不能搅和！这是我最喜欢吃的，都给我吃！丁丁，不要吵，快吃饭！我吃饱了，爸爸妈妈慢慢吃！同学们都知道哪些中餐的用餐礼仪？ 学生回答问题学生做题学生回答问题 激发学生的兴趣引出课题 讲授新课 中餐用餐礼仪：1.用餐前，放碗时，有顺序，饭碗摆放要整齐。2.用餐前，全家人坐定后，方可动筷。（长者先，幼者后）3.用餐时，需安静（食不言）4.用餐时，不翻捡盘中食物，有些菜食使用公筷.5.用餐时，不暴食，不厌食，均衡饮食才好。6.用餐后，嘴边油，纸巾擦嘴水漱口。7.用餐后，先吃完饭要说“大家慢慢吃”，然后离桌去洗手擦嘴。为了方便同学们记忆，给大家听一首文明就餐的歌曲。《文明就餐好》饭菜已摆上，用餐讲礼貌。先请长辈坐，自己再坐好。不要高声语，碗筷别乱敲。细嚼又慢咽，偏食可不好。饭菜不浪费，文明就餐好。小组大比拼同学们以小组为单位，角色扮演情景剧《家里来客人啦》，通过表演的方式来学习正确的用餐习惯。学习完中餐的就餐礼仪，那我们接下来学习一下西餐的就餐礼仪。首先请同学们根据食物找出对应的常用餐具，划线连起来，然后我们来通过这道练习来讲解我们今天的知识内容。认一认西餐餐具那接下来请同学们来认识一下，我们经常使用到的一些西餐餐具。认识完这些餐具，那接下来请同学们判断一下，下图中的行为是否正确？在对应的圆圈里对的打√错的打×。左手刀右手叉吃牛排用叉子吃意大利面餐前吃甜点刚刚我们学习了中餐的用餐礼仪，接下来我们来学习一下西餐的用餐礼仪！1）入座礼仪：1.女士优先2.左侧入座3.坐姿端正。2）上餐顺序：开胃菜———汤———主食———甜食———饮品（中餐的上餐顺序一般为先冷后热，先主食后汤，最后上点心水果等）。3）用餐礼仪：吃西餐时,餐巾主要用于擦拭嘴角和手指,用餐时把餐巾打开内折平放双腿上,中途离开自己餐位，应该把餐巾随意折叠好放在自己座椅上用餐完毕要把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。4）刀叉礼仪：使用刀叉时，要左手持叉，右手拿刀。切东西左手拿叉按住实物，右手拿刀切小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不可以朝外。刀叉在餐盘中的摆放方式不同,意思也不一样。最后请小组一起讨论一下刀叉摆放的方式分别代表什么含义。 中途离开 再来第二份 用餐结束 好评学以致用利用所学的西餐礼仪，从入座开 始，餐布的摆放，用正确使用刀叉的方式品尝牛排（面包片代替）。相互观察，看看女生谁最优雅，男生谁最绅士。最后大家一起说说，西餐礼仪跟中餐礼仪有什么相同点和不同点 中餐礼仪和西餐礼仪的相同点都是基本的礼貌仪式。 中餐礼仪和西餐礼仪的区别为：餐具用法不同、入座不同、点菜顺序不同。 学习中餐的餐桌礼仪小组大比拼学生学习认识基本的西餐餐具学习西餐 ... ...
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