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课件网) 主题活动一 学做简单的家常餐 综 合 实 践 【内蒙古版】六年级下册 内容总览 学习目标 01 新知导入 02 交流分享 03 动手实践 04 课堂总结 05 课后作业 06 目录 教学目标 价值体认:通过实践操作和小组合作，提高团队意识、合作精神。帮父母做简单的家常餐，减轻父母的负担。 责任担当:通过学做简单的家常菜，培养学生的动手操作能力，了解健康饮食的重要性，感受劳动和生活的乐趣，形成积极的劳动态度。 问题解决︰在教师的指导下，通过交流讨论、实践操作、小组合作学会做简单的家常餐。 创意物化:掌握切菜与做菜的技能与方法。 新知导入 新知导入 新知导入 民以食为天，自己制作一日三餐是一件非常有趣而充满挑战的事。煮饭、煮粥、下面条、下水饺、煮汤圆．…尤其是做菜，从策划购买食材到择菜、洗菜、切菜、配菜、烹饪，样样都是技术活。现在，就让我们来做生活小主人，学做简单的家常餐。 新知导入 类别 经验 煮饭 煮粥 下面条 做菜肴等 1.跟着父母学做简单的家常餐，坚持一周，并把经验及时记录下来。 注意大米的量 注意火候、水不能放太少 面条煮的时间不能太长 调味料的量要适宜 新知导入 2.4~5人组成一组，每组确定好要做的一样家常餐（主食或菜肴），准备好食材，走进课堂。 3.上课时，每位同学带上品尝时要用的碗、勺或筷子，劳动时要用的围裙和抹布等。 新知讲解 我们来交流 分享经验 在小组内展示各自学做家常餐的经验记录单，分享学做简单家常餐的经历、感受和经验，特别好的经验推荐全班分享。 新知讲解 我们来实践 全班按制作的不同家常餐分成若干组，制作主食的小组先展示，制作菜肴的小组重点选择一组分别从制作的规范、组员间的合作等方面进行观察和记录。 烹饪主食 新知讲解 我们来实践 烹饪主食 我们做的是阳春面，先在盛面的碗中放好酱油、麻油、葱花等，水开后下面，烧开后稍放点冷水再煮一会儿，熟了就迅速捞出。 组一 新知讲解 我们来实践 烹饪主食 我们煮的是芹菜馅的水饺，也是水开后下水饺，烧开后要改用小火，再煮一会儿，了分钟左右就可出锅。如果不确定是否熟，可捞一只先尝一尝。 组二 新知讲解 我们来实践 烹饪主食 汤圆圆又圆，汤圆也是在水开后下锅，稍煮一会儿后可用勺子轻轻拨一拨,汤圆浮起来就要用小火再煮一会儿就可出锅。 组三 新知讲解 我们来实践 烹饪主食 煮饭用的时间比较长，一般用电饭锅煮。先要淘米，淘米时要把杂质清除干净，搓米的次数不要多，水和米的比例要把握好...... 组四 新知讲解 我们来实践 烹饪主食 小贴士 主食除了有日常的几种做法，还可以创意搭配，如将菜和饭、面、粥等搭配起来，做成各类简餐：菜炒饭、蛋炒饭、八宝饭、菜面、青椒肉丝面、菜粥、皮蛋瘦肉粥......还有包饺子、包包子等，大家均可尝试做一做。 新知讲解 你知道怎么熬粥吗？ 新知讲解 我们来实践 烹饪主食 各组的主食烹饪完成后要拍张照，然后请同学们品尝。大家品尝后，请分别从烧煮时间的掌控、食物的色香味、小组成员间的合作、操作的规范等方面进行评价，并提出改进意见。 新知讲解 我们来实践 烹饪菜肴 请制作菜肴的小组展示，制作主食的小组重点选择一组从择洗开始，到切菜、配菜，再到烹饪，关注每一个细节，看操作是否规范、有序、到位，并做好记录。 新知讲解 我们来实践 烹饪菜肴 第一步：择菜 菜肴在烹制前都要先择洗，不同的食材有不同的择洗方法，单蔬菜就可分为根菜类、花菜类、茎菜类、叶菜类、果实类。有的要刨皮，有的要剥壳，有的要去根，有的要去叶等。清洗时要做到一洗、二汰、三清，有的菜有时还需用盐水浸泡一段时间。 新知讲解 豌豆 毛豆 需要剥掉外面的壳 去除两端的茎，不需要去皮 你知道不同的蔬菜 ... ...
