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课件网) 第18课 学会品茶 综 合 实 践 【鲁科版】 六年级下册 内容总览 素养目标 01 新知导入 02 新知讲解 03 04 05 课堂练习 06 目录 07 课堂总结 08 板书设计 课后作业 拓展延伸 教学目标 价值体认：了解沏茶与品茶的方法，培养对中华传统文化的热爱和尊重，增强文化自信和民族自豪感。 责任担当：在品茶过程中，尊重他人、友善交流，积极传承和弘扬茶文化。 问题解决：在品茶过程中，能够分析茶叶的品质特点，解决品茶技巧和冲泡方法的问题。 创意物化：通过实践活动，学会设计茶艺表演方案的创意成果，与他人分享品茶的快乐和收获。 新知导入 视频：泡茶的过程 新知讲解 问题与思考 不同种类的茶叶对冲泡时间的要求也不相同，怎样掌握冲泡的时间呢？ 新知讲解 问题与思考 绿茶：绿茶的冲泡时间一般在2~3分钟之间，建议使用80~85℃的开水进行冲泡。如果冲泡时间过长，可能会导致茶汤变黄，口感苦涩。 红茶：红茶的冲泡时间通常在3~5分钟，建议使用90~100℃的沸水进行冲泡。 新知讲解 问题与思考 乌龙茶：乌龙茶的冲泡时间一般在5~7分钟，同样建议使用90~100℃的沸水进行冲泡。 白茶：白茶的冲泡时间在5~10分钟，也建议使用90~100℃的沸水进行冲泡。 新知讲解 沏茶与品茶 实践与体验 选好茶叶和茶具,烧好开水,就可以开始沏茶和品茶了。 绿茶，茶具一套。 方法步骤 （1）温杯 温杯就是将茶杯洗净并用沸水淋烫。温杯的目的是保持茶杯的温度，使茶的香气更足、滋味更美。 新知讲解 实践与体验 （2）醒茶 将茶叶放入透过的茶杯中,用80℃左右的热水冲泡。待茶叶舒展片刻,将水倒掉。这样做的目的是让茶叶充分舒展开来，同时茶叶中的一些杂质、碎末也随之流出，使下一步冲泡的茶口味更正宗，茶汤更洁净。 新知讲解 实践与体验 （3）冲泡 悬壶高冲是一种经典的冲泡方式。适当提高水壶出水的位置,让水流如瀑布般落入杯中。高冲可以让茶叶在水的冲击下充分浸润，更好地释放出茶叶的色、香、味。 新知讲解 实践与体验 （4）赏茶 刚刚泡好的茶温度很高,不适合立即饮用。可以先仔细欣赏一下茶叶和茶汤颜色的变化，或者先闻一闻茶叶散发出的香味。 新知讲解 实践与体验 （5）品茶 等茶的温度适宜，就可以慢慢品尝了。 新知讲解 实践与体验 视频：沏茶的过程 新知讲解 实践与体验 你知道沏茶的方法有哪些吗？ 视频：两种沏茶的方法 新知讲解 实践与体验 茶艺表演研究设计与实施 我国的茶艺在广泛借鉴和吸收其他艺术形式后，形成了具有浓厚民族特色的茶文化。今天，我们将一起研究冲泡铁观音的茶艺表演。为了更好地完成本次研究活动，首先，让我们一起设计一个研究方案。 新知讲解 实践与体验 “冲泡铁观音”茶艺表演的研究方案 研究的问题 研究的方法 研究的结论 茶艺表演需要哪些基础技能？ 了解茶艺表演的基本技能，例如沏茶技巧、茶叶识别、茶具使用等。 这些技能需要通过实践不断磨炼和提高。 本次茶艺表演活动需要准备哪些茶具？ 根据茶艺表演的需要，列出所需的茶具清单，并进行采购。 本次茶艺表演活动需要准备的茶具有茶盘、茶壶、公道杯、品茗杯、茶叶罐、水壶等。此外，还需要准备相应的清洁用品和装饰用品。 选用哪种铁观音比较好？茶叶需要准备多少？ 可以参考专业茶艺师的建议，选择品质优良、口感醇厚的铁观音茶叶。同时，根据参与人数和时间，估算所需茶叶的量。 选用品质优良、口感醇厚的铁观音茶叶是比较好的选择。具体品种可以根据个人口味和预算进行选择。一般来说，中高档的铁观音茶叶口感更好，但价格也相对较高。茶叶的量需要根据参与人数和时间进行估算，一般每人的用量在3-5克左右。 新知讲解 实践与体验 “冲泡铁观音”茶艺表演的研究方案 研究的问题 ... ...
