8.3蛋白质维生素 学校:_____姓名：_____班级：_____考号：_____ 一、选择题 1．2020年11月24日，“航聚香丝苗”稻种乘坐“嫦娥五号”探测器升空，成为人类历史上飞得最远的稻种。稻米中所含的营养素是 A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素 2．为了防止事故发生，下列做法不正确的是 A．变霉的大米，要煮熟后食用 B．厨房煤气泄漏要先关闭阀门，再开窗通风 C．燃放烟花爆竹时，要远离人群和可燃物 D．电器失火后首先要切断电源 3．下列归纳总结完全正确的是 A．化学与健康 B．化学与社会发展 ①缺碘会引起贫血 ②油脂是人体最主要的供能物质 ③活用水硬度过大，煮沸后使用 ①广泛使用太阳能能有效减少碳排放 ②普通玻璃属于无机非金属材料 ③煤燃烧产生的二氧化硫易形成酸雨 C．化学与安全 D．化学实验中的先与后 ①图书档案着火用干粉灭火器灭火 ②煤气泄漏立即开灯查找泄漏源 ③煤炉上放盆水防止CO中毒 ①点燃可燃性气体：先验纯后点燃 ②称量一定质量药品：先加药品后加砝码 ③还原氧化铁：先通气体后点酒精灯 A．A B．B C．C D．D 4．下列物质中富含糖类的是 A．小麦粉 B．蔬菜 C．植物油 D．鲜鸡蛋 5．下列物质不属于六大基本营养素的是 A．水 B．氧气 C．糖类 D．油脂 6．下列早餐中富含蛋白质的是 A．稀饭 B．馒头 C．牛奶 D．玉米 7．化学与人体健康及日常生活息息相关，下列做法正确的是（ ） A．用甲醛水溶液浸泡带鱼保鲜 B．发霉变质的大米洗净后再食用 C．烹饪调味使用加碘盐 D．服用大量保健品增强体质 8．下列叙述错误的是 A．餐具上的油污可用加入洗涤剂的水洗掉 B．用大量的亚硝酸钠腌渍蔬菜、鱼、肉、蛋等 C．为减少水体污染，可将生活污水集中处理达标后排放 D．在火场的浓烟中逃生，可用湿毛巾捂住口鼻，蹲下靠近地面或沿墙壁跑离着火区域 9．化学知识与日常生活关系密切。下列说法错误的是 A．因为煤在燃烧时可能产生一氧化碳，所以冬天用煤取暖时要注意室内通风 B．因为常温下碳的化学性质不活泼，所以用墨书写的文字可以长时间保存 C．因为甲醛具有防腐作用，所以可以用甲醛水溶液浸泡水产品 D．因为儿童缺少钙元素时会得佝偻病，所以应通过进食奶类、豆类加以补充 10．下列对某一主题知识的归纳，正确的一组是 A．有关判断 B．金属材料 冰和二氧化碳———都是纯净物，也都是氧化物 木材燃烧质量减小———不符合质量守恒定律 铁表面刷漆———防止生锈 保护金属资源———只能通过防止金属锈蚀实现 C．化学与环境 D．化学与生活 施用化肥———越多越好 自然界的碳循环———对生态环境极为重要 大米、花生霉变———产生有毒的黄曲霉素 重金属离子———会使蛋白质失去活性 A．A B．B C．C D．D 二、判断题 11．香蕉果实中含有人体所需的维生素( ) 12．大量吸烟能使人中毒死亡，青少年一定不要吸烟( ) 13．人体中重要的供能营养素有：蛋白质、油脂、糖类( ) 14．锌是人体必需的微量元素，人体缺锌会引起食欲不振、生长迟缓，造成思维迟钝( ) 15．用二氧化硫熏蒸馒头，使它更白( ) 三、综合应用题 16．生活中处处有化学，请回答下列与化学相关的生活问题。 (1)制作三鲜水饺的原料有鸡蛋、韭菜、面粉、食盐等，鸡蛋中富含的营养素是 。 (2)通常所说的煤气中毒是指由 引起的中毒。(填化学式)。 (3)老年人缺乏 元素(填元素符号)，会引起骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元素。 (4)某同学在烧菜时可以通过品尝少量汤汁就会知晓菜的淡咸，其原理是利用了溶液具有的一种性质，这种性质是 。 (5)洗完后的铁锅用干布抹去其表面的水珠，这样做的目的是 。 阅读下列材料，回答下列小题。 泰州，古称海陵，素有“祥泰之州”的美称。泰州早茶驰名中外，其中烫煮干丝最为有名。泰州境内名胜古迹众多，白米 ... ...
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