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课件网) * * 面粉或淀粉加水熬制为糊状即为糨糊。糨糊具有一定的粘稠度，多用于纸张、布料或物 品的粘合。现代生产的多为纤维素和胶水制成的化学糨糊。 注：以小麦淀粉为原料，制糊时浓度以淀粉﹕水=1﹕6，所制得的糊性质较稳定，而煮糊温度以不超过80℃为佳。 http://v./v_show/id_XMTYzMjQ5MjQ4.htm l * 哪些材料能制作糨糊？ 面粉、淀粉和含有淀粉的东西都可以 根据什么来判断？ 淀粉遇碘变蓝 实验判断 * 制作粉状糨糊技巧和要领： 材料—加水—搅碎—熬煮 * “牛奶斗士”制作方法： 1、将牛奶放在炉在上进行加热，加热到45度。 2、将白醋轻轻倒入，边加热，边倒，边搅拌，就可以了。 * “芋头斗士”制作方法： 1、将芋头去皮，切成小块或用搅拌机碾碎 2、放在水中用火熬煮。 “淀粉斗士”制作方法： 1、在淀粉中加入水，搅匀。 2、放在火上熬煮，边煮边搅动，搅动的速度要快，且始终朝一个方向搅动 。 * “ 米饭斗士”制作方法： “ 蛋清斗士”制作方法： “ 斗士”制作方法： 在制作过程中，遇到的问题和麻烦是什么？ 解决的办法是什么？ 糨糊做好了,试试它们的黏性怎么样 * 制作非粉状糨糊技巧和要领： 材料—煮熟—搅碎—（加水） * 作业： 1、填写学习单。 2、预习下一课。（设计比赛规则、比赛材料······） 再见 *
