中小学教育资源及组卷应用平台 人民版综合实践活动三年级 第四单元《劳动技术》第八课时教学设计 课题 劳动技术·宁夏主食制作 单元 第四单元 学科 综合实践 年级 三年级 核心素养目标 价值体认：通过对宁夏主食的学习与制作，体会宁夏饮食文化的独特价值和魅力，体验劳动的艰辛与乐趣，从而更加珍惜食物，理解并尊重劳动成果。责任担当：通过实践活动，养成会制作宁夏主食的能力。问题解决：在制作宁夏主食的过程中，学会分析和解决问题，提高应对问题的能力。 创意物化：在夏主食制作过程中，将自己的创意转化为具体的食物作品，不仅锻炼了动手能力，也培养了创新思维和审美情趣。 教学重点 通过对宁夏主食的学习与制作，引导学生体会宁夏饮食文化的独特价值和魅力，体验劳动的艰辛与乐趣，从而更加珍惜食物，理解并尊重劳动成果。 教学难点 通过实践活动，引导学生养成会制作宁夏主食的能力。 教学准备 教具 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 出示：宁夏主食 羊肉臊子面 羊杂碎 筋道牛肉面这些都是宁夏主食。看到这些主食就有垂涎欲滴感觉。那么，你喜欢吃宁夏的什么主食？你能给大家做一做吗？ 今天，让我们一起走进《宁夏主食制作》 从中学习制作的方法吧！ 出示课题。 欣赏图片思考交流 通过欣赏图片、设置问题、思考、交流活动，让学生在思考中受到启发，激发学习兴趣，为下步开展活动做好准备。 讲授新课 一、探究竟（一）想一想下面我们一起欣赏一些宁夏主食图片，这些主食中你喜欢吃什么呢？除了这些以外，你还喜欢哪些主食？与同学们交流一下。凉皮 生汆面红枣黄米糕 鸡血面 羊排小揪面你想制作哪一种宁夏主食？选一种简单的主食，尝试着做一做。我想制作的主食：蒿子面视频：嵩子面的制作（二）做一做1.你知道这些营养又美味的食物制作前要做哪些准备吗？它们又是怎么做出来的呢？学生1：煮面一定要掌握好火候，煮过了就不好吃了。学生2：做馒头怎么才算把面揉好了呢？学生3：我很喜欢吃凉皮，可是要怎么做呢？学生4：生汆面怎样做呢？学生5：酸辣可口油而不腻的羊肉臊子面如何来选肉呢？2.和面小调查面粉的用量：500克 水的用量：少许揉面的方法：将500克面粉、少许盐搅拌均匀后，加入少许水揉成面团，完成后封上保鲜膜醒面半小时，中间重复揉面两次。 3.小资料羊肉臊子面的做法备料锅中放油，翻炒羊肉加入葱姜蒜煸炒加入番茄粒加入五香粉加入辣椒面加入盐、老抽、生抽调味加入胡萝卜和土豆加入蘑菇粒加水，没过食材水煮开后加盖炖1-2 个小时将做好的臊子倒入面中，加入青菜，完成（三）品尝品鉴主食制作完成后，请家人和朋友品尝，虚心听取大家的意见和建议，努力改进。 学生1：我觉得蒿子面的口感非常独特，有蒿子特有的清香，而且面条很有嚼劲。如果可以的话，我觉得下次可以再多加一些蒿子粉，让味道更浓郁一些。学生2：我觉得蒿子面的味道很清新，很适合夏天食用。不过，我觉得面条稍微有点硬，下次可以稍微调整一下面条的硬度，让口感更加舒适。二、创新园（一）在学做宁夏主食的过程中你有什么疑惑和想法吗？大家一起来交流。学生1：我做的馍不够松软，这是什么原因呢？学生2：我做的臊子面色香味俱全，没想到第一次做就能做这么成功。学生3：我反复揉面很多次，总是揉不好，最后在奶奶的帮助下才做好。学生4：我觉得我在做宁夏主食的时候，总是不能很好地掌握火候，有时候会太焦，有时候又不够熟。下次我应该在做之前先了解每种主食需要的火候，然后多加练习。学生5：我发现做宁夏主食需要用到很多当地的特色食材，这些食材在其他地方很难买到。如果我想把这道美食分享给我的朋友，该如何解决食材问题呢？（二）根据家庭成员的口味和喜好，试着编制一周的主食食谱，尽量让家人吃得 ... ...
