【核心素养目标】浙科版《综合实践活动》四下 第6课 课题二《舌尖上的家乡·家乡美食我传承》课件+教案+素材

中小学教育资源及组卷应用平台 第6.2课《舌尖上的家乡—家乡美食我传承》教学设计 课题 舌尖上的家乡—家乡美食我传承 单元 第二单元 学科 综合实践活动 年级 四年级 核心素养目标 价值体认：深入理解家乡独特的美食文化和传统，感受美食背后的历史、故事和人文价值，从而增强对家乡文化的认同感和自豪感。责任担当：承担起传承和发扬家乡美食文化的使命，为家乡文化的传承和发展贡献自己的力量。问题解决：学会解决问题，提高动手能力和解决问题的能力。创意物化：亲手制作家乡美食，将理论知识转化为实际操作，实现创意的物化，为家乡美食的传承注入新的活力。 教学重点 学习家乡传统美食的相关知识。 教学难点 学习家乡美食的制作流程。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 第6.2课 《舌尖上的家乡—家乡美食我传承》板书课题。家乡的美食令人目不暇接、垂涎三尺，一起来学做一道家乡菜吧！播放视频。 观看教学视频。 将学生的注意吸引到课堂。 讲授新课 新知讲解：板书课题。我的计划我行动项目二：家乡美食我传承家乡的美食令人目不暇接、垂涎三尺，一起来学做一道家乡菜吧！【行动1：我准备】动手制作前，我们该做哪些准备呢？做道什么菜好呢？向谁请教这道菜的做法？制作的时候一定要注意安全哦！小知识：食材挑选小窍门1.看外形:外形完整。2.看色泽:色泽鲜亮，水分充盈。3.看肉质:肉质紧实、细嫩、有弹性。4.闻气味:有异臭味，则为变质。【行动2：我制作】一切准备就绪，蒸炒烹炸，看我们撸起袖子，大展身手!制作过程我们的食材我们的成果烧水，放入姜葱和料酒。将草鱼用中小火煮熟。将煮好的鱼捞出，放入盘中，备用。加入老抽、白糖和醋，煮至汤汁稍微浓稠。汤汁淋鱼身，撒上葱花。鱼、姜、葱、料酒、白糖、醋、老抽酱油【分享链接5：我的招牌菜】1.精心挑选食材。2.清洗食材并备好配料。3.动手制作。4.美食出锅啦！【行动3：我排练】举办美食分享会，带上自己亲手制作的美食，和伙伴们一起品尝吧！来尝尝我的手艺吧！别忘了给你最喜欢的一道美食点个赞哦！【分享链接6：美食分享会】【行动4：我交流】为自己的拿手好菜制作一张“美食推荐卡”，和大家交流分享！美食推荐卡菜肴名单龙井虾仁使用原料新鲜大河虾、龙井茶、鸡蛋清制作方法加入茶叶和少量茶水，与腌制好的虾仁翻炒均匀。推荐理由结合了茶与虾的鲜美，是品尝浙江美食的不二之选。【分享链接7：我的美食推荐卡】美食推荐卡：千层饼千层饼外形：千层饼由27块薄片折叠而成，取其层多之意，故名“千层饼”。它外形四方，厚度约一厘米，长宽各约五厘米，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，风味独特。千层饼来源：奉化千层饼，是宁波奉化溪口的特色美食，于清光绪四年（1878年）开始制作至今，有一百多年的历史，奉化溪口千层饼多次获得国家和省级名特产。制作方法：以面粉、苔菜粉、芝麻、小苏打、绵白糖、饴糖、豆油等为原料，经粉蒸、擀粉、筛粉、排饼、刷水、撒芝麻、烙饼、搁酥等十四道工序制成。二、我的活动我展示【理一理】我们开展了制作美食、美食调查等活动，我认识了西湖醋鱼、嘉兴粽子、温州鱼丸等特色美食。活动中，我觉得做得比较好的是温州鱼丸。接下来我还打算学习更多家乡美食的制作方法。在整个过程中，你们遇到了哪些问题呢？【秀一秀】特色美食之旅精彩纷呈，一起秀一秀活动过程中的各类成果吧！家乡特色美食榜单、实地寻味照片、家乡菜制作与宣传成果等，都可以展示在这里！【评一评】我获得的徽章：综合章、探索章、服务章、合作章、创新章。【拓展延伸】家乡美食需传承：家乡美食的意义是多方面的，它不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承和情感的寄托。首先，家乡美食是一种独特的味觉体验。每道家乡菜都有其独 ... ...