第六单元 茶艺 三、学会品茶 饮茶的茶具种类繁多，可以根据自己的喜好选择不同的茶具，如_____ 、_____ 和玻璃茶具。 知识回顾 紫砂茶具 白瓷茶具 “老茶壶泡，嫩茶杯冲”中的“老茶”指的是乌龙茶、黑茶等，最好用_____来泡；而细嫩的名优绿茶等，则用_____冲泡较好。 紫砂壶 玻璃杯 “茶道六君子”指的是（ ） A.茶筒 B.茶漏 C.茶则 D.茶夹 E.茶匙 F.茶针 G.茶巾 H.茶荷 知识回顾 ABCDEF 家中来了客人，以茶待客，是我们对客人表示欢迎的一种传统方式。主人悬壶高冲，客人品味香茗，不仅可以消除疲劳、振奋精神，还可以从中领略品茶的乐趣。 新课学习 不同种类的茶叶对冲泡时间的要求也不相同，怎样掌握冲泡时间呢？ 问题与思考 材料工具： 方法步骤： 绿茶，茶具一套 观看视频 实践与体验 沏茶与品茶 选好茶叶和茶具，烧好开水，就可以开始沏茶和品茶了 方法步骤： 1.温杯 温杯就是将茶杯洗净并用沸水淋烫。目的是保持茶杯的温度，使茶的香气更足、滋味更美。 2.醒茶 将茶叶放入烫过的茶杯中，用80°左右的热水冲泡。待茶叶舒展片刻，将水倒掉。这样做的目的是为了让茶叶充分舒展开来，同时茶叶中的一些杂质、碎末也随之流出，使下一步冲泡的茶口味更正宗，茶汤更洁净。 实践与体验 沏茶与品茶 温杯 醒茶 3.冲泡 悬壶高冲是一种经典的冲泡方式。适当提高水壶出水的位置，让水流如瀑布般落入杯中。高冲可以让茶叶在水的冲击下充分浸润，更好地释放出茶叶的色、香、味。 4.赏茶 5.品茶 刚刚泡好的茶温度很高，不适合立即饮用。可以先仔细欣赏一下茶叶和茶汤颜色的变化，或者先闻一闻茶叶散发出的香味。 实践与体验 沏茶与品茶 等茶的温度适宜，就可以慢慢品尝了。 悬 壶 高 冲 赏 茶 品 茶 研究对象： 研究方案： 铁观音 {5C22544A-7EE6-4342-B048-85BDC9FD1C3A}研究的问题 研究的方法 研究的结论 茶艺表演需要哪些基础技能？ 本次茶艺表演活动需要准备哪些茶具？ 选用哪种铁观音比较好？茶叶需要准备多少？ 茶艺表演的步骤有哪些？ …… “冲泡铁观音”茶艺表演的研究方案 实践与体验 茶艺表演研究设计与实施 我国的茶艺在广泛借鉴和吸收其他艺术形式后，形成了具有浓郁民族特色的茶文化。 实践与体验 观看茶艺表演 （视频一） 实践与体验 观看茶艺表演 （视频二） 1.分组进行茶艺表演，看看谁的表演更到位。 2.回家给父母冲泡一壶茶，与父母一起分享学习的快乐， 并与父母交流沏茶与品茶的心得体会。 交流与评价 喝剩的茶水直接倒掉很浪费，其实它还有许多妙用。 1.浇花。把喝剩下的茶水和茶叶一起集中到闲置的玻璃瓶中，放置几天后用茶水浇花，再把茶叶埋到土壤里，会让花变得枝繁叶茂。 2.去腥味。如果器皿里有鱼腥味，将废茶叶放进去煮几分钟，腥味即可去除。 拓展与创新 完成“冲泡铁观音”茶艺表演的研究方案 课后作业 ... ...
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