中小学教育资源及组卷应用平台 人教版《综合学习与实践》六年级下册 教学设计 课题 第7课 巧手小厨师 单元 一 学科 综合学习与实践 年级 六 教材分析 该课时教材编排了“生活巡礼-走进菜场-选好‘搭档’-模拟餐厅-‘菜肴’比拼-实践体验”的系列学习活动，旨在让学生初步了解菜品和食品分类，学会一点烹饪技术，模拟美味佳肴的制作过程，获得有积极意义的价值体验。在小组合作进行“模拟餐厅”、“菜肴比拼”活动中，做好自己的分工任务，培养责任担当。通过模拟餐厅，增强应变能力，能够在实践过程中提出遇到的问题，并能主动寻求解决方案，提高解决问题的能力。通过学习设计菜品搭配，进行菜肴比拼，提高创意物化的能力。教材编排合理，教学环节注重实践与理论相结合，教材内容贴近学生生活实际，符合六年级学生认知特点。 学习目标 价值体认：初步了解菜品和食品分类，学会一点烹饪技术，模拟美味佳肴的制作过程，获得有积极意义的价值体验。责任担当：在小组合作进行“模拟餐厅”、“菜肴比拼”活动中，做好自己的分工任务，培养责任担当。问题解决：通过模拟餐厅，增强应变能力，能够在实践过程中提出遇到的问题，并能主动寻求解决方案，提高解决问题的能力。创意物化：通过学习设计菜品搭配，进行菜肴比拼，提高创意物化的能力。 重点 通过了解菜品如何搭配才能营养丰富，激发学生多看多练多动脑的意识，养成自立精神和热爱生活的态度。 难点 通过模拟餐厅，帮助学生增强变能力，培养学生提出自己的想法，并实现想法的能力。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 出示图片（菜肴）烹饪美食是中国传统的饮食文化。品尝中国的各色菜肴,更让人感受到中国饮食文化的博大精深。让我们学一点烹饪技术,模拟美味佳肴的制作过程,提高自己的动手能力。板书课题 观看图片 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、生活巡礼（一）认识下面的这些菜肴吗？出示图片（二）请你说说你家常吃的菜肴有哪些？生：我是武汉人，我的家乡常吃的菜肴有武昌鱼和热干面。生：我是湖南人，我的家乡常吃的菜肴有口味虾、腊味煲仔饭。生：……（三）听老师说中国传统美食系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝！二、走进菜场堪称“美食天堂”的中国，食品丰富。菜市场里各种生鲜鱼、肉、蔬菜等，更是琳琅满目，使人眼花缭乱。（一）请你说出下面这些物品的名称，并给它们分类。（二）分类1、荤菜：羊肉、猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、虾仁。2、素菜:白菜、豆芽、西红柿、香菇、芹菜、鸡蛋、花菜、豆腐、香菜3、佐料:酱油、料酒、大葱、生姜、白糖、食盐4、我还能说出:鱼肉、鱿鱼、油麦菜、青萝卜、香油、草果...（三）听老师说食物含有的营养成分1、粮食类食物含有淀粉。淀粉转化成糖，给我们提供能量，支持我们的活动。2、油类食物含有脂肪，给我们提供能量，但不宜吃得太多。3、鱼类、肉类、蛋类、奶类、大豆等供给我们生长发育所需的蛋白质。4、蔬菜、水果类食物含有维生素、矿物质和纤维，是我们保持健康不可缺少的物质。 三、选好“搭档”（一）菜不在于贵贱，营养丰富才是最重要的。当然，色香味俱全是美味佳肴不可缺少的。（二）请你试着给上面图中的菜找一些好“搭档”，也可以自己另找一些菜相互搭配，制成一个菜。例如，鸡蛋炒番茄、土豆烧牛肉、白菜豆腐汤……1、我为虾仁找到的“搭档”是:青豆我的拿手好菜是：青 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
