中小学教育资源及组卷应用平台 第2课《食品与健康》教学设计 课题 食品与健康 单元 第二单元 学科 综合实践活动 年级 三年级 核心素养目标 价值体认：意识到食品安全保证了人们的健康，对人们的成长有较大帮助，加深对健康饮食习惯养成的重要性。责任担当：在学习“食品与健康” 活动的过程中，做好自己的任务，如信息搜集，内容调查，为自己的实践成果负责。解决问题：能够运用创新思维和解决问题的能力，解决资料查询完成内容填空等考验和难题，加深对食品安全的认识。创意物化：通过各种形式进行活动的创意物化，如结合所学制定健康的菜谱、养成正确饮食的好习惯等。 教学重点 通过各种形式进行活动的创意物化，如结合所学制定健康的菜谱、养成正确饮食的好习惯等。 教学难点 意识到食品安全保证了人们的健康，对人们的成长有较大帮助，加深对健康饮食习惯养成的重要性。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 第2课 《食品与健康》板书课题。播放视频。 观看教学视频。 将学生的注意吸引到课堂。 讲授新课 新知讲解：板书课题。一、小调查1. 我们每天吃的粮食制品，你了解它们吗到附近街市或超市了解粮食制品的品种和价格，别忘了做个记录!调查卡调查人：小水调查时间：7.5调查地点：超市大米制品名称米粉米饭粥米饼价格(元 /500克，元/包)6/斤55/袋3/杯2/个面粉制品名称面条馒头饼干面包价格(元 /500克，元/包)8/把2/个6/包10/袋豆类制品名称豆腐豆浆豆腐脑豆腐干价格(元 /500克，元/包)6/g3/杯5/盒25/斤不同地区、不同职业、不同年龄的人都有自己喜好的主食。访问身边的人，了解他们喜欢吃的主食。请把你访问的结果写在下面的访问卡上。访问卡1：被访人：李老师 年龄：25岁 职业：教师喜欢的主食：米饭。原因：口感软糯，搭配各种菜式都很美味。访问卡2：被访人：王医生 年龄：28 职业：医生喜欢的主食：米粉。原因：口感细腻，适合炒、煮、炖等多种烹饪方式。【小贴士：健康的有机蔬菜】有机蔬菜是指在种植过程中不使用化学合成的农药、化肥等化学物质，采用自然有机肥料和生物防治方法进行种植的蔬菜。有机蔬菜的生产过程更加环保，对人体健康更有益，因为不含有农药残留和化学物质，更符合自然生长的规律。二、知识库1. 食品安全相关知识。《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法》是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全制定的，于2015年4月 24日由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过，自2015年10月1日起施行。现行《中华人民共和国食品安全法》于2021年4月 29 日第二次修正。食品添加剂 按照《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律法规，中国对食品添加剂定义为:食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味，以及出于防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂不是洪水猛兽，是否健康安全要看科学评判。一些酱油配料表中有防腐剂等添加剂，主要作用是在减盐环境下抑菌，避免盐的过多摄入。只要添加剂符合国家食品安全标准、合规使用，并不会带来食品安全问题，我们只需要反对超剂量、超范围的滥用。但我们也要分清楚食品添加剂和非法添加物的区别。重大食品安全案件所涉及的三聚氰胺、福尔马林、苏丹红等都是非法添加物，不是食品添加剂，必须禁止添加到食品中。食品保质期限保质期又称最佳食用期，国外称之为货架期，指食品保持品质的期限。在适宜的存储条件下，超过保质期的食品，经过认真检查，如果色、香、味没有改变，在一定时间内仍然可以食用。食品还有一种期限叫保存期，即产品可食用的最终日期。在保存期之后，食物会发生品质变化，产生大量致病细菌，如果食用，则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以 ... ...
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