中小学教育资源及组卷应用平台 第6课《清洗蔬菜》教学设计 课题 清洗蔬菜 单元 第二单元 学科 综合实践活动 年级 二年级 核心素养目标 价值体认：通过学习和进行清洗蔬菜，能够更好地理解食材的来源和处理方式，从而增强对健康饮食的意识。责任担当：在学习“清洗蔬菜” 课程的过程中能够高度集中注意力，认真学习本课知识点内容，并将所学知识运用到生活中。问题解决：积极思考和完成课程中布置的任务，比如讨论蔬菜清洗的方式、学习水果、肉类如何清洗等，提高解决问题的能力。创意物化：能将所学到的清洗蔬菜的理论知识转化为实践，并用拍照记录、日志记录等方式进行记录。 教学重点 在学习“清洗蔬菜” 课程的过程中能够高度集中注意力，认真学习本课知识点内容，并将所学知识运用到生活中。 教学难点 可以积极思考和完成课程中布置的任务，比如讨论蔬菜清洗的方式、学习水果、肉类如何清洗等，提高解决问题的能力。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 第6课 《清洗蔬菜》板书课题。1、从菜场买回来的蔬菜表面会有泥巴、草木灰等污(wū)物残留，需要先清洗才能做成食物。让我们学着清洗蔬菜，做爸爸妈妈的好帮手吧!2、播放视频。 进行思考并观看教学视频。 将学生的注意吸引到课堂。 讲授新课 新知讲解：板书课题。小贴士：为什么要清洗蔬菜？在农产品生长阶段，可能会受到来自动物、昆虫、种植环境(土壤或水中有害物质)的污染，所以要使用农药来保护农产品。有时候采摘之后的包装卫生状况也会影响品质。农产品通过机械、人员的采摘，过程中增加了污染的风险。在运输途中，如果储藏不当也可能发生污染。食用前如加工处理不当也有污染的可能。学习方法不同的蔬菜，清洗方法有什么不同 问问大人并学一学清洗蔬菜的方法。沸水焯豆角、豌豆、四季豆、苦瓜、青椒等，可先清洗后摘(切)好，然后放入沸水中焯3分钟左右，再捞出来进行烹饪。刷洗法适用对象：土豆、胡萝卜等带皮根茎类蔬菜或有粗糙表皮的水果。用蔬菜刷轻轻刷洗表面，尤其是凹凸不平的部分，以清除泥土、农药和细菌。盐水浸泡法盐水可以使虫卵、蛀虫更容易脱落，适合清洗蘑菇这样的蔬菜，虫子浸泡后会浮在水的表面并且盐水还有杀菌的效果。浸泡15分钟左右，之后再用清水冲洗干净即可，以免影响口感。青菜的清洗方法1.去除黄叶、老叶。2.去除不可食用的根或茎。3.在清水中浸泡15分钟左右。4.在水中轻轻按压几下。5.倒掉盆中的水。6.擦拭(shi)、冲洗菜叶的正反两面。（出示图片）小贴士：清洗蔬菜注意事项清洗时应避免使用过热的水，以免破坏水果蔬菜的营养成分。不建议使用洗涤剂清洗蔬菜水果，残留的化学物质可能对健康有害。对于深藏污垢的部分，如菜叶根部或水果蒂部，应特别注意。实践操作了解了蔬菜的清洗方法，我们来动手实践一下吧!学生A：清洗前要做好准备，可以先穿上围裙!学生B：要清洗干净，但不能损伤蔬菜。老师：清洗时要节约用水，使用剪刀等物品时要注意安全。三、成果分享清洗完蔬菜，你是不是特别有成就感呢 用多种形式把我们的成果记录下来吧!学生A：我把自己清洗蔬菜的过程写成了日记。学生B：清洗蔬菜时，我让妈妈给我拍了照片。学生C：这张照片中爸爸妈妈品尝的蔬菜是我清洗的哦!我的记录小贴士：清洗小窍门牙膏和盐比较适用于表皮硬的水果，用手来搓洗牙膏的里面含有一些摩擦剂和粘合剂，可以有效地去除表面的农药残留。四、汇报交流在本次活动中，你一定有不少收获吧!让我们一起来说一说吧!学生A：我知道了娃娃菜、白菜这类蔬菜可以先去掉外面的叶片把里面的叶片逐片用流水冲洗。学生B：我知道了为什么要清洗蔬菜，因为蔬菜本身会存留杂质和污垢。五、自评与互评在本次活动中你能得几颗呢 让我们来评一评吧!评 价 内 容 ... ...
~~ 您好，已阅读到文档的结尾了 ~~
