【核心素养目标】第一单元 2.1《食品营养与健康·准备阶段》教案-【浙科版】《综合实践活动》七下

中小学教育资源及组卷应用平台 浙科版《综合实践活动》七下 1.2食品营养与健康 第1课时 教学设计 课题 食品营养与健康 单元 第一单元 学科 综合实践活动 年级 七下 教材分析 本课主题为“食品营养与健康”———不同的食物蕴含着不同的营养，合理饮食可以促进身体健康。人体每日营养摄入量有相应的标准，青少年如何合理搭配食物，并养成良好的饮食习惯？通过调查、分析、设计等方法探索饮食与健康的奥秘，为中学生健康饮食提出合理建议。本课时为“食品营养与健康”第一课时（调研的准备阶段），通过查找和分析资料、观察生活，从中发现问题、思考问题，并对问题进行筛选、归纳、整理，构思研究课题，研制实践活动方案。 学习目标 价值体认：了解食品营养与健康的关系，知道合理的饮食和充足的营养，能提高人们的健康水平，预防多种疾病的发生。树立均衡膳食的饮食观念和意识，养成健康的生活方式和饮食习惯。责任担当：积极参与，主动配合，团结互助，学会听取并分享同伴关于食品营养、饮食习惯的观点和意见。 问题解决：通过查找和分析资料、观察生活，从中发现问题、思考问题，并对问题进行筛选、归纳、整理，构思研究课题，制订调查研究方案。创意物化：确定一个有关饮食方面既感兴趣又有价值的问题，构思研究课题，撰写调查研究方案。 重点 了解食品营养与健康的关系、确定关于“食品营养与健康”的研究主题并撰写调查研究方案 难点 确定关于“食品营养与健康”的研究主题并撰写调查研究方案 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 播放视频：不健康饮食对身体健康的影响 教师：通过观看视频，我们认识到长期不健康的饮食习惯会对人体产生不利的影响。如果人体是一台机器，那么食物就是保证这台精密机器正常运转的动力。食物中的各种营养成分，满足着人体的需要。那么，怎样的饮食才是健康的饮食？食品营养与健康有怎样的关系呢 青少年阶段的食品营养与健康有什么特别的要求 中学生的日常饮食符合营养标准吗 让我们一起开启饮食与健康的探索之旅，去发现这其中的奥秘吧! 观看视频 从不健康饮食入手，了解其危害，进而发问：怎样的饮食是健康的饮食，顺利过渡。 讲授新课 环节一：瞭望台饮食与健康相辅相成。合理的饮食和充足的营养，能提高人们的健康水平，预防多种疾病的发生。过渡：那么，面对种类繁多的食物，同学们该如何选择呢？我们先来看看有哪些食物？是如何分类的？每种食物都含有什么营养，满足身体的什么需要？1. 阅读教材P16表格内容，先由教师讲解“食物的几大类别”，待学生明晰概念之后，将表格补充完整。概念解读：“动物性食物”：畜禽肉（猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅肉）、禽蛋类（各种蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）、水产类和奶类。“纯热能食物”：指营养单一，主要为机体提供热能的食物，主要包括动物油和植物油、糖类及酒类。除纯热能食物外，日常饮食中还应摄入谷物、肉类、豆类、瓜果蔬菜等其他食物，营养均衡才有利于保持机体健康。（注意：虽然在烹饪中我们习惯将某些植物的果实如番茄视为蔬菜，但从植物学的角度来看，它们仍然是水果）食物可分两类，一类是动物性食物，包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品;另一类是植物性食物，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品，食糖类和菌藻类。不同种类食物的营养素不同：动物性食物、豆类含优质蛋白质;蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素;谷类、薯类和糖类含碳水化合物;食用油含脂肪;肝、奶、蛋含维生素A;肝、瘦肉和动物血含铁。过渡：食物如此众多，如何搭配呢？每个人都有着各自的饮食习惯。 2.小组讨论：根据食物的分类，讨论哪些饮食习惯有利于保持身体健康。小组统计后，汇报结果。教师总结：养成良好的饮食习惯是健康生活 ... ...