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课件网) 课程标准 学习重点 了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 核心概念:现代农业、粮食安全。 关键问题: (1)食物生产现代化有何表现及特征 对人类生产、生活有何意义 (2)如何解决粮食安全、食品安全问题 【重要概念】 1.传统农业与现代农业 项目 传统农业 现代农业 含义 依靠长期积累的直接生产经验和农业技术经营的农业 在现代科学技术基础上发展起来的用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业 特征 基本上承袭古代农业的特征 现代工业化、产业化 2. 必备知识 食物生产的现代化 进程 工业革命后 生产推动传统农业向现代农业转变 20世纪中叶 欧美各国完成 ,建立起高度集约的现代农业 20世纪 下半叶以来 一大批优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用;以高科技为基础的设施农业有了突破性进展;大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式 资本主义机器 农业机械化 表现 机械化、自动化水平不断提高 机械化:拖拉机等农业机械大大提高了工作效率,各国国情不同,农业机械规模也不相同 自动化:人工智能的应用 育种技术不断创新 玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术应用,提高了粮食作物的单位面积产量,为人类 作出突出贡献 生产规模日益规模化、集约化 养殖场和牧场的各个生产环节实现了机械化和自动控制;水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展 消除饥饿 食物储备技术的进步 储存 原始社会 利用地窖和陶器来存储余粮 20世纪以来 科技发展推动技术进步,如机械制冷低温储粮技术 21世纪以来 粮仓仓容量扩大,自动化和智能化水平不断提高 保存 古代 腌制、风干、利用自然界的冰 自20世纪 20年代起 冷冻食品工业和冷链物流产业发展 2010年 中国对冷链物流产业进行整体布局 消除饥饿与食品安全 粮食 安全 原因 人口激增和工业化、城市化加速导致 不断减少 表现 食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题 应对 世界 联合国粮食及农业组织多次召开世界 粮食安全首脑会议,制订行动计划,统筹资源 中国 制定法律法规、政策支持、制度创新、农业科技进步 耕地面积 食品 安全 原因 的负面作用,如化肥、农药过度使用造成土壤污染,禽畜饲养中过度使用抗生素,在食品加工过程中过度使用食品添加剂,甚至使用危害健康的添加剂 应对 世界 各国更加重视食品安全问题并制定 进行治理 中国 用法律手段确保食品安全,提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责,提高食品安全监管水平和能力 农业现代化 法律法规 [教材史料导读] 阅读教材第三子目“史料阅读”,从中你获取了什么信息 此外中国政府为应对食品安全问题还采取了什么措施 [提示] (1)信息:中国政府用法律手段确保食品安全,这说明中国政府高度重视食品安全。 (2)其他措施:提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责,提高食品安全监管水平和能力。 主题探究 现代食物的生产、储备与食品安全 视角1 食物生产与储备的现代化 材料一 根据中外农业科技史专家的研究结论,人类在渔猎、采集农业阶段,每500公顷土地只能养活2人;进入刀耕火种的原始农业阶段,每500公顷土地可以养活50人;进入连续种植的农业文明阶段,每500公顷土地可以养活1 000人;而在资本技术集约型经营的现代农业阶段,每500公顷土地供养的人口猛增至5 000人。……世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的,其实质和核心是化“农”,就是农民比重大幅减少、农业比重大幅下降、城市化水平大幅提高的历史演进过程。 ———摘编自张新光《20世纪以来 世界农业发展中几个带有规律性的问题》 [ ... ...
