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课件网) 第一部分 基础同步复习 主题五 人体生理与健康 第一讲 人体的营养 【主题概念关注】概念5 人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动。 目 录 情境问题·课前练 贵州真题·悉考情 知识梳理·过考点 备考闯关·分阶练 情境问题·课前练 1．【地方特色】在贵州，“蘸水”家喻户晓。贵州“蘸水”种类繁多，有豆花蘸水、肉类火锅蘸水、素菜蘸水等。豆花蘸水兼具豆香和酸辣风味，其中的“豆花”含有丰富的 。 2．坏血病在过去几百年间，曾在海员、探险家中广为流行，病因是缺乏 ，但如今航海船只上已储备丰富且新鲜的蔬菜、水果，有效避免了这类疾病的发生。 蛋白质 维生素C 知识点1 知识梳理·过考点 食物中的营养物质 食物中的营养物质 供能物质 种类 糖类 脂肪(脂质的一种) 蛋白质 食物来源 大米、红薯等 肥肉、大豆、花生等 豆类、瘦肉、蛋类、奶类等 主要功能 重要的能源物质 重要的备用能源物质 ① 的重要原料 建造和修复身体 非供能物质 食物中的营养物质 水:人体细胞的主要成分之一,参与人体各项生命活动及物质运输 无机盐 种类 缺乏时的表现 食物来源 含钙的无机盐 儿童:易患② ; 中老年人(特别是妇女):易患③ 奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等 含铁的无机盐 缺铁性贫血(乏力、头晕等) 动物肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿(大脖子病); 儿童:智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜、虾、海盐等 佝偻病 骨质疏松症 非供能物质 食物中的营养物质 维生素 种类 缺乏时的表现 食物来源 维生素A 皮肤干燥、④ 、干眼症等 动物肝脏、玉米、胡萝卜等 维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 猪肉、动物肝脏、全谷物等 维生素C ⑤ 、抵抗力下降等 新鲜蔬菜、水果等 维生素D ⑥ 、骨质疏松症等 动物肝脏、鸡蛋、鱼肝油等 夜盲症 坏血病 佝偻病 知识点2 消化和吸收 蛋白质 肝 脂肪 胃 小肠 变蓝 馒头在口腔中变甜，与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关 知识点3 合理营养与食品安全 合理营养:全面而平衡的营养。按“平衡膳食宝塔”均衡地进食其中的五类食物,保证每日三餐、按时进食,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占① 、② 和③_____左右 食品安全:购买预包装食品时,要注意包装上是否有食品生产许可证编号;买肉时一定要看是否检疫合格;食用蔬菜、水果之前,应该浸泡、冲洗或削皮;发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不可食用 中国居民平衡膳食宝塔 30 % 40 % 30 % 贵州真题·悉考情 命题点1 食物的消化和吸收 1．(2023·遵义)如图是某品牌牛奶包装盒上的部分信息。下列分析错误的是( ) 生产日期：2022.10.12。 保质期：6个月。 贮存条件：常温保存。 营养成分表 项目 每100毫升 NRV% 能量 273千焦 3% 蛋白质 3.2克 5% 脂肪 3.6克 6% 碳水化合物 5.0克 2% 钠 60毫克 3% 钙 100毫克 13% A．常喝牛奶能补钙 B．该牛奶已过期，不能饮用 C．牛奶中的蛋白质最终被分解为葡萄糖 D．牛奶中的蛋白质和脂肪需消化才能被吸收 C 命题点2 合理营养与食品安全 2．(2025·遵义)良好的饮食、卫生等习惯对人体健康很重要。下列习惯有益于身体健康的是( ) A．清洗生吃的蔬果 B．用自己的筷子为客人夹菜 C．生熟食品混合存放 D．常用碳酸型饮料代替饮用水 A 命题点3 人体的营养综合考查 中国居民平衡膳食宝塔(2022) 3．(2024·贵阳)某同学早餐吃了面包、牛奶和鸡蛋。据营养物质进入体内变化的知识及中国居民平衡膳食宝塔(如图)，下列说法错误的是( ) A．早餐中的淀粉、脂肪、蛋白质最终在胃内被 ... ...
