绿茶的鉴赏 教学目标： 1、让学生了解绿茶的基础知识。??????????? 2、培养学生的自主学习能力。? 教学重难点： 让学生了解绿茶的基础知识。?? 教学过程： T：同学们，我们先和在座的各位老师打个招呼，好吗？我们可以开始上课了吗？让我们用自己的方式走进茶艺乐园！背诵《茶》元稹！各位小茶人，请坐！? 这学期，我们社团鉴赏的茶是绿茶，现在活动正处于活动实施阶段，应同学们的要求，这节课我们来上一节阶段性成果展示课，首先请张一倩带领我们回顾一下前一段的活动情况，整理一下思路。? S：大家好！我们社团在开学初确定了学习的主题是“绿茶的鉴赏”，主题确定后，我们又根据确定子课题的六有原则,确定了三个子课题，分别是： 1、学习与绿茶相关的茶文化知识 2、绿茶的冲泡方法与技巧 3、茶经讲堂。 接下来，各课题组制定了详细的活动计划，并撰写了开题报告。通过两周的活动，三个组都完成了关于绿茶文化方面的活动内容，接下来社团成员就要开始共同品饮和鉴赏各种品种的绿茶，为了让社团成员们更全面更细致的鉴赏绿茶，我们需要加深对茶文化理解的程度，所以，我们认为有必要分享各组的学习成果，所以向闫老师申请上一节阶段性成果展示课。下面，就请闫老师为我们上课。? T：谢谢张一倩，我刚刚观察了一下大家，发现每个同学都自信满满，相信你们的收获一定很多，那就让我们拭目以待。首先，请第一课题组。? A：我们是第一课题组，负责的子课题是学习与绿茶相关的茶文化知识，这是我们的开题报告，已经完成了前两步的活动，今天我们将从什么是绿茶、品种、功效、传统文化中的绿茶，四个方面向大家介绍绿茶。? A1：（课件：什么是绿茶？）什么是绿茶呢？绿茶是我国特有的茶叶品类之一，属不发酵茶，是以茶树新芽为原料，制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。? 请看大屏幕：上周日，我们在闫老师的带领下来到了位于百货大楼附近的西湖龙井茶庄，很幸运观看到了炒茶师傅现场制作龙井茶的过程，出乎我们意料的是：炒茶师傅允许我们亲手体验，面对这个难得的机会，我们高兴极了！同时也真正感受到了炒茶师傅练就“铁砂掌”的不容易。? A2：（课件：品种）我来介绍一下绿茶的产地和品种：绿茶发源于湖北省赤壁市?，在我国生产的范围极广。河南、贵州等18个省份为绿茶的主产省份，其中品种最多的为安徽和浙江。绿茶的品种繁多，主要有七大品种（1）西湖龙井（2）黄山毛峰（3）太平猴魁（4）洞庭碧螺春（5）信阳毛尖（6）新林玉露（7）中岳仙茶。在中国十大名茶中，绿茶就有五种（课件）。? A3：（课件：功效）相信您听了我的介绍，一定会爱上绿茶。成品绿茶茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右。绿茶具有抗衰老、抗菌、降血脂、减肥、防癌、美白、防紫外线以及改善消化不良的功效，特别具有抗辐射作用。但从中医的角度讲，绿茶性寒，夏天暑热，所以适合夏天喝，解暑降温。各位老师，您想更年轻、更苗条、更漂亮吗？那么请您饮用清香一缕、养生百年的绿茶。? A4：我来说一说传统文化中的绿茶。关于茶的历史传说有很多，我们通过去学校图书馆查找书籍和在网上搜索，一共收集了相关的传说故事10个，古诗词12首，并进行了阅读和理解。它们分别是（1）绿茶的起源（2）龙井的故事（3）碧螺春（4）竹叶青（5）信阳毛尖（6）六安瓜片（7）黄山毛峰（8）太平猴魁（9）安吉白茶（10）普洱生茶的来历。? A5：我们通过读这些故事，知道了自从有茶那天起，就有了绿茶，我们的祖先炎帝神农氏就是第一个食用绿茶的人，在每个品种的绿茶背后都有美妙的传说，因此可以说绿茶的历史悠久，香气悠长。由于时间的关系，我们不能在这里和大家听这些故事，但是同学们可以在课下与我们课题组的高影 ... ...
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